xelu.net
Cuina
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
:: Braç de gitano de tiramis (2 comentaris)
:: Braç de gitano de trufa i (2 comentaris)
:: Brownie amb maduixes i esp (1 comentaris)
:: Carlota de xocolata (1 comentaris)
:: Carrot Cake (2 comentaris)
:: Pasta de full amb fruites (4 comentaris)
:: Pasta de full de poma (1 comentaris)
:: Pastís de marshmallow (0 comentaris)
:: Pastís de carbassa (1 comentaris)
:: Pastís de castanyes (2 comentaris)
:: Pastís de crema amb plàt (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xo (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xo (3 comentaris)
:: Pastís de formatge extra (1 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil (0 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil (2 comentaris)
:: Pastís de formatge fred a (5 comentaris)
:: Pastís de galetes (1 comentaris)
:: Pastís de Guinness (1 comentaris)
:: Pastís de mató i fruits (0 comentaris)
:: Pastís de pastanaga amb f (1 comentaris)
:: Pastís de pera i castanye (0 comentaris)
:: Pastís de pinya i alberco (0 comentaris)
:: Pastís de poma (6 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de poma (0 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de Sant Jordi (1 comentaris)
:: Pastís de xocolata (2 comentaris)
:: Pastís de xocolata al mic (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb am (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb ll (0 comentaris)
:: Pastís de xocolata blanca (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata i forma (5 comentaris)
:: Pastís de xocolata i melm (0 comentaris)
:: Pastis de xocolata i nous (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata i plà (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata sense f (2 comentaris)
:: Pastís dolç de carbassa (0 comentaris)
:: Pastís tres xocolates (4 comentaris)
:: Sacher (1 comentaris)
:: Sneckens dolços en motlle (2 comentaris)
:: Tartaletes amb maduixes i (1 comentaris)
:: Tiramisú (0 comentaris)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Magdalenes de taronja (141678 visites)
:: Variat d'endívies (141477 visites)
:: Pastís de poma (141196 visites)
:: Pastís de poma (128177 visites)
:: Pollastre rostit (128109 visites)
:: Mil fulls de pollastre de (127493 visites)
:: Brownie amb maduixes i esp (126717 visites)
:: Trufes (126541 visites)
:: Pastís de pera i castanye (125642 visites)
:: Pastís de pastanaga amb f (124145 visites)
 
 
BitWorks - Disseny web, allotjament web (hosting), disseny gràfic, programació, bases de dades i venda de material informàtic
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> >> (225 ) >> Pastís de pera i castanyes
: | | | | | | | |

Pastís de pera i castanyes
17/11/2008
Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte
Aquesta recepta ha rebut 125642 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Pastís de pera i castanyes
Afegir comentari afegir un comentari
(0 comentaris)
enllaços patrocinats
>> : 2 hores
>> : normal
>> : econòmic
>> : pastissos
Separador
Per la pasta:
Aigua
Sucre
175 gr de farina
1 culleradeta de sucre en pols
1 culleradeta de sal
1 rovell d'ou
35 ml de llet
125 gr de mantega

Pel farciment:
150 gr de castanyes ja pelades
2 peres madures
2 ous petits
20 gr de sucre en pols
50 gr de crema de llet
100 ml de llet
En un cassó al foc, farem les castanyes en almívar. Posem les castanyes cobertes d'aigua amb una o dues cullerades de sucre depenent del gust i les fem bullir fins que les castanyes estiguin toves. Posem la mantega a temperatura ambient en un bol i l'anem batent. Després hi anem afegint a poc a poc la farina i la resta d'ingredients (el rovell d'ou, el sucre en pols, la sal i la llet). Deixem reposar la massa 1 hora.

Un cop passada aquesta estona, posem una mica de farina a la superfície de treball i estenem la massa amb un curró, de manera que ens cobreixi tot el motlle on farem el pastís (motlle de 20cm de diàmetre). Posem la massa dins del motlle fent-li la forma, la cobrim amb paper de forn i hi posem cigrons (o similar) a sobre perquè no pugi. La posem al forn a 180º uns 20 minuts. Quan la massa estigui precuita, la podem perfilar pels costats amb un ganivet i en tallem les puntes. Ara ja la podem farcir.

Pel farciment, tallem les castanyes que teníem en almívar sense el suc. Tallem la pera a trossets ben petits i ho distribuïm per la base de la massa que tenim en el motlle. A part en un pot, batem la llet, la crema de llet, el sucre en pols i els ous i ho triturem per fer una pasta de flam. Aquesta pasta la repartim per sobre de la pera i la castanya. Ho posem tot al forn durant 35 minuts a 180º com abans.

Enjoy it!

>> La cuina de l'Isma

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
   
 
   
 
(0 comentaris)
Estem esperant els vostres comentaris...

Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
   
 
(c) 2007-2024 logo xelu.net | : 19/03/2024 | Facebook | Instagram BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.