xelu.net
Cuina
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
:: Braç de gitano de tiramis (2 comentaris)
:: Braç de gitano de trufa i (2 comentaris)
:: Brownie amb maduixes i esp (1 comentaris)
:: Carlota de xocolata (1 comentaris)
:: Carrot Cake (2 comentaris)
:: Pasta de full amb fruites (4 comentaris)
:: Pasta de full de poma (1 comentaris)
:: Pastís de marshmallow (0 comentaris)
:: Pastís de carbassa (1 comentaris)
:: Pastís de castanyes (2 comentaris)
:: Pastís de crema amb plàt (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xo (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xo (3 comentaris)
:: Pastís de formatge extra (1 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil (0 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil (2 comentaris)
:: Pastís de formatge fred a (5 comentaris)
:: Pastís de galetes (1 comentaris)
:: Pastís de Guinness (1 comentaris)
:: Pastís de mató i fruits (0 comentaris)
:: Pastís de pastanaga amb f (1 comentaris)
:: Pastís de pera i castanye (0 comentaris)
:: Pastís de pinya i alberco (0 comentaris)
:: Pastís de poma (6 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de poma (0 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de Sant Jordi (1 comentaris)
:: Pastís de xocolata (2 comentaris)
:: Pastís de xocolata al mic (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb am (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb ll (0 comentaris)
:: Pastís de xocolata blanca (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata i forma (5 comentaris)
:: Pastís de xocolata i melm (0 comentaris)
:: Pastis de xocolata i nous (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata i plà (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata sense f (2 comentaris)
:: Pastís dolç de carbassa (0 comentaris)
:: Pastís tres xocolates (4 comentaris)
:: Sacher (1 comentaris)
:: Sneckens dolços en motlle (2 comentaris)
:: Tartaletes amb maduixes i (1 comentaris)
:: Tiramisú (0 comentaris)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Pastís de pera i castanye (90592 visites)
:: Aperitius de formatge de c (90468 visites)
:: Bunyols de bacallà (90422 visites)
:: Crema de formatge, tonyina (90418 visites)
:: Magdalenes de taronja (90414 visites)
:: Fideuà de verdures (90406 visites)
:: Pastís de castanyes (90401 visites)
:: Brownie amb maduixes i esp (90400 visites)
:: Mil fulls de pollastre de (90399 visites)
:: Trufes (90397 visites)
 
 
BitWorks - Disseny web, allotjament web (hosting), disseny gràfic, programació, bases de dades i venda de material informàtic
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> àgora 2.0 >> cuina (225 receptes disponibles) >> Braç de gitano de tiramissú
àgora 2.0: cuina | jocs | llibres | música | cinema i tv | teatre | materials | rutes | qui és qui?

Braç de gitano de tiramissú
08/10/2015
Autor/a de l'aportació:
Lourdes Pagès
Aquesta recepta ha rebut 90278 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Braç de gitano de tiramissú
ingredients
preparació
enllaços
Afegir comentari afegir un comentari
els vostres comentaris (2 comentaris)
novetats menjables
enllaços patrocinats
>> TEMPS: 1 hora i mitja
>> DIFICULTAT: normal
>> PREU: normal
>> CATEGORIA: pastissos
Separador
ingredients
5 ous
150 gr de sucre
130 gr de farina
Cacau en pols
Un pessic de sal
250 gr de formatge Mascarpone
200 gr de nata fresca
50 gr de sucre llustre per decorar
1 got de cafè fred
2 cullerades de postres de cafè soluble
Amareto o Conyac
preparació
PER FER EL PA DE PESSIC
Separem les clares dels rovells. Batem els rovells amb 100 gr de sucre fins que quedi una pasta blanca i espessa. Barregem la farina, dues cullerades de cacau en pols i una cullerada de cafè soluble. Ho tamisem i ho afegim als rovells i barregem fins que quedi una pasta homogènia.

En un altra bol, muntem les clares a punt de neu amb un pessic de sal. Quan estiguin ben muntades ho afegim a la barreja anterior barrejant de baix a dalt amb una espàtula per evitar perdre la textura punt de neu i ens quedi una mescla espumosa.

Posem la barreja en una safata plana i rectangular folrada amb paper de forn i ho posem al forn pre escalfat a 180 graus durant 12-15 minuts.

Traiem el pa de pessic del forn i el posem amb el paper de forn sobre un drap net i humit. Posem un altra paper de forn a sobre i l'enrotllem mentre encara estigui calent (aconseguirem que agafi la forma i el pa de pessic no es trenqui). Ha d'estar només 5 segons enrotllat. El desenrotllem i el tornem a enrotllar mica en mica traient el paper de forn i el deixem refredar sobre una reixa.

Mentre es refreda prepararem el farcit.

EL FARCIT
Batem a mà el Mascarpone, el sucre llustre i el cafè soluble que ens queda. En un bol a part muntem la nata i l'incorporem al Mascarpone també de dalt a baix perquè no perdi l'aire. Ho deixem refredar a la nevera com a mínim durant una hora.

EL XAROP PEL PA DE PESSIC
Escalfem 100ml d'aigua amb 50 gr de sucre. Quan arrenqui el bull, abaixem el foc i ho deixem coure durant 10 minuts. Ho deixem refredar i incorporem el cafè i, si volem opcionalment, un raig d'Amareto o Conyac.

MUNTATGE FINAL
Posem el pa de pessic sobre un paper de forn i el xopem del xarop que acabem de fer. No cal gastar-lo tot però si que quedi ben moll tot ell. Posem a sobre el farcit de Mascarpone que quedi tota la superfície coberta deixant un dit de marge a tot el voltant. Espolvoregem per sobre el cacau en pols. Comencem a enrotllar el braç de gitano ajudant-nos amb el paper de forn. L'emboliquem amb film transparent ben premut i el deixem a la nevera durant un mínim de dues hores.

Passat aquest temps el braç de gitano ja estarà llest. Tallem un centímetre de cada extrem i el decorem amb sucre llustre o cacau en pols.
enllaços

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
   
 
   
 
els vostres comentaris (2 comentaris)
Autor/a del comentari: Xevi (webmàster) - Data: 09/10/2015

No només la pinta!

Està boníssim! No apte per operacions biquinis i coses per l'estil.
Autor/a del comentari: ESTER RIERA - Data: 09/10/2015

Ei.....això fa una pinta increïble.........s'ha de provar!!! :-)

novetats menjables
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
   
 
(c) 2007-2022 logo xelu.net | Última actualització: 27/05/2022 | Facebook | Instagram BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.