)
| xelu.net >> >> (225 ) >> Pastís de pera i castanyes | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| : | | | | | | | | | ||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||
| Per la pasta: Aigua Sucre 175 gr de farina 1 culleradeta de sucre en pols 1 culleradeta de sal 1 rovell d'ou 35 ml de llet 125 gr de mantega Pel farciment: 150 gr de castanyes ja pelades 2 peres madures 2 ous petits 20 gr de sucre en pols 50 gr de crema de llet 100 ml de llet |
||||||||||||||||||
| En un cassó al foc, farem les castanyes en almívar. Posem les castanyes cobertes d'aigua amb una o dues cullerades de sucre depenent del gust i les fem bullir fins que les castanyes estiguin toves. Posem la mantega a temperatura ambient en un bol i l'anem batent. Després hi anem afegint a poc a poc la farina i la resta d'ingredients (el rovell d'ou, el sucre en pols, la sal i la llet). Deixem reposar la massa 1 hora. Un cop passada aquesta estona, posem una mica de farina a la superfície de treball i estenem la massa amb un curró, de manera que ens cobreixi tot el motlle on farem el pastís (motlle de 20cm de diàmetre). Posem la massa dins del motlle fent-li la forma, la cobrim amb paper de forn i hi posem cigrons (o similar) a sobre perquè no pugi. La posem al forn a 180º uns 20 minuts. Quan la massa estigui precuita, la podem perfilar pels costats amb un ganivet i en tallem les puntes. Ara ja la podem farcir. Pel farciment, tallem les castanyes que teníem en almívar sense el suc. Tallem la pera a trossets ben petits i ho distribuïm per la base de la massa que tenim en el motlle. A part en un pot, batem la llet, la crema de llet, el sucre en pols i els ous i ho triturem per fer una pasta de flam. Aquesta pasta la repartim per sobre de la pera i la castanya. Ho posem tot al forn durant 35 minuts a 180º com abans. Enjoy it! |
||||||||||||||||||
 afegir un comentari |
||||||||||||||||||
(0  ) |
||||||||||||||||||
| Estem esperant els vostres comentaris... | ||||||||||||||||||
imprimir recepta
(c) 2007-2024  | : 09/12/2024 | Facebook | Instagram 
|
||
