XELU.NET - CUINA - Coulant de cacauet amb cremós de xocolata

amanides (8)

arrossos (5)

carns (18)

coques i pans de pessic (15)

entrants (31)

flams, batuts i cremes (3)

galetes (13)

magdalenes (7)

melmelades i confitures (3)

pans (6)

pastes (12)

pastissos (44)

peixos (11)

:: Bacallà amb all i oli (2

)

:: Bacallà amb xamfaina (0

)

:: Brandada de bacallà (0

)

:: Calamarcets farcits (1

)

:: Canelons de peix (0

)

:: Carpaccio de bacallà (2

)

:: Crema de gambes (0

)

:: Orada a la sal (1

)

:: Peix de la iaia (2

)

:: Rap amb cloïsses (1

)

:: Tonyina fresca amb sucre m (1

)

per esmorzar (3)

postres làctics (10)

postres tradicionals (8)

postres: altres (13)

salses (4)

sopes (2)

verdures (9)

top 10 visites cuina

:: Magdalenes de taronja (144119

)

:: Variat d'endívies (143833

)

:: Pastís de poma (143622

)

:: Rotllana d'ametlles (133880

)

:: Pastís de poma (130792

)

:: Pollastre rostit (130551

)

:: Mil fulls de pollastre de (130087

)

:: Brownie amb maduixes i esp (129151

)

:: Trufes (128965

)

:: Pastís de pera i castanye (128201

)

BitWorks - Disseny web, allotjament web (hosting), disseny gràfic, programació, bases de dades i venda de material informàtic

xelu.net >> >> (225 ) >> Coulant de cacauet amb cremós de xocolata

: | | | | | | | |

Coulant de cacauet amb cremós de xocolata
15/08/2010 Autor/a de l'aportació: Xevi Vilardell Bascompte Aquesta recepta ha rebut 120503 visites imprimir recepta

Coulant de cacauet amb cremós de xocolata

>> : 15 minuts + congelac



afegir un comentari
(1 )

enllaços patrocinats
>> : fàcil
>> : econòmic
>> : altres

Ingredients per 12 coulants individuals:

COULANTS:
8 rovells
120 gr de sucre
120 gr de pasta de cacauet
120 gr de mantega
1 clara muntada a punt de neu

CREMÓS DE XOCOLATA:
230 gr de xocolata del 70% de cacau
250 gr de llet
250 gr de nata
5 rovells
60 gr de sucre

PREPARACIÓ UTILITZANT THERMOMIX:

COULANTS:

Tirem el sucre al vas (ben sec) i el fem pols programant 10 segons velocitat 5-10 progressiu. Reservem a part.

Posem la papallona al vas i muntem la clara d'ou programant un minut velocitat 4. Reservem a part.

Sense netejar el vas hi afegim la mantega i pasta de cacauet i programem 4 minuts, 80º, velocitat 3 fins a fer-ne una pasta homogènia.

Afegim els rovells i el sucre i, sense programar temperatura, barregem 2 minuts a velocitat 4.

Ho posem en un bol i amb l'ajut d'una espàtula incorporem la clara a punt de neu que tenim reservada.

Posem la barreja en motlles individuals untats amb mantega i farina i ho posem al congelador.

A l'hora de servir s'ha de tenir el forn calen a 200º i posar-hi els coulants directament del congelador. El temps de cocció serà, com a màxim, 10 minuts. Recordeu que ha de quedar cru de dintre.

CREMÓS DE XOCOLATA:

Triturar la xocolata fins a fer-la pols programant 10 segons velocitat 5-10 progressiu. Afegiu la resta d'ingredients i programeu 7 minuts, 80º i velocitat 4. Retireu del vas així que la màquina pari.

PRESENTACIÓ FINAL:

Desmotllar els coulants i servir sobre un fons de cremós de xocolata.

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

afegir un comentari