xelu.net >> >> (225 ) >> Croissants de xocolata |
: | | | | | | | | |
|
|
|
|
PER LA MASSA:
120 gr de llet
100 gr de mantega
50 gr de sucre
1 cullereta de sal
20 gr de llevat fresc
1 ou
300 gr de farina de força
Mitja cullerada de sucre vainillat
Xocolata foundant
ALMĂBAR:
50 gr d'aigua
50 gr de sucre |
|
NOTA: la recepta estĂ pensada per fer amb Thermomix.
Posem en el vas la llet, 50 gr de manetga, el sucre i la sal i programem 1 minut a 40Âș i velocitat 2. Hi afegim el llevat, l'ou, la farina i el sucre vainillat i ho barregem 10 segons a velocitat 6. Seguidament, programem 2 minuts velocitat espiga. Amb aixĂČ hem d'obtenir una massa densa que l'hem de treure del vas, embolicar-la amb plĂ stic transparent i deixar-la reposar durant 30 minuts.
La massa ja ha pujat. Enfarinem el marbre de la cuina, enfarinem una mica la massa i l'aplanem amb l'ajuda d'un corrĂł fins que la deixem ben fina (idealment, haurĂem d'aconseguir que tinguĂ©s forma rectangular). Pintem la massa per sobre amb la mantega bastant tova (la deixem a temperatura ambient durant una bona estona), deixant tot un marc al voltant sense pintar. Doblem el rectangle en 3 parts (com si fos un trĂptic). Li fem mig gir a la dreta i la tornem a aplanar amb el corrĂł en forma rectangular. Fem la mateixa operaciĂł 3 vegades i la massa resultant la posem embolicada amb plĂ stic transparent a la nevera i la deixem reposar durant 30 minuts mĂ©s.
Tornem a aplanar la massa amb el corró i ara la tallem en triangles amb l'ajuda d'un ganivet. Cada un dels triangles serà un croissant. Començant per el que seria la base del triangle, hi posem un tros de xocolata tallada en forma allargada i enrotllem. Al final, donem una mica de forma a les banyes. Anem posant tots els croissants en les plates del forn, separats entre ells i els anem pintant amb ou o amb llet.
Amb el forn preescalfat a 180Âș (per anar bĂ© sense aire), posem el croissants a coure durant uns 15 minuts. Els Ășltims 5 minuts podem connectar l'aire perquĂš els acabi d'enrossir bĂ©.
Mentre els croissants es couen al forn, anem a fer l'almĂbar. Posem l'aigua i el sucre a la Thermomix i programem 15 minuts a 100Âș i velocitat 2. Quan tinguem els croissants cuits, just sortir del forn els pintem amb l'almĂbar per sobre perquĂš quedin brillants. I ja ens els podem menjar! |
|
No hi ha enllaços per a aquesta recepta. |
afegir un comentari |
|
(4 ) |
Autor/a del comentari: Ana -
Data: 12/02/2011
esta bonnisim :D |
Autor/a del comentari: Xevi -
Data: 26/10/2009
La veritat de la veritat Ă©s que els vam fer de dues classes: de xocolata i sense. Els de xocolata eren molt bons i els sense eren una mica sossos. PerĂČ tambĂ© haig de dir, en honor a la veritat, que a l'hora de pintar amb manetga les lĂ mines que anem doblant no ho vam fer del tot bĂ© ja que la mantega se'ns havia fos massa i llavors al doblar i aplanar se'ns escapava per les vores. Total, que el resultat ja creiem que va ser molt bo, segur que si durant l'execusiĂł de la recepta no ens equivoquem amb els passos el resultat encara ha de ser mĂ©s bo! |
Autor/a del comentari: NĂșria -
Data: 26/10/2009
Jo en vaig fer una vegada de normals (sense xocolata) i estaven bonĂĂĂĂssims! LlĂ stima que portin una mica de feina :( |
Autor/a del comentari: Alba -
Data: 26/10/2009
Jo en vaig provar una punteta (no ho digueu a ningĂș) perĂČ estava molt bo...!!! I com a mĂnim, va ser guai poder participar del xafarranxu de fer-los!! jejeje |