)
| xelu.net >> >> (225 ) >> Croissants de xocolata | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| : | | | | | | | | | ||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||
| PER LA MASSA: 120 gr de llet 100 gr de mantega 50 gr de sucre 1 cullereta de sal 20 gr de llevat fresc 1 ou 300 gr de farina de força Mitja cullerada de sucre vainillat Xocolata foundant ALMÍBAR: 50 gr d'aigua 50 gr de sucre |
||||||||||||||||||
| NOTA: la recepta està pensada per fer amb Thermomix. Posem en el vas la llet, 50 gr de manetga, el sucre i la sal i programem 1 minut a 40º i velocitat 2. Hi afegim el llevat, l'ou, la farina i el sucre vainillat i ho barregem 10 segons a velocitat 6. Seguidament, programem 2 minuts velocitat espiga. Amb això hem d'obtenir una massa densa que l'hem de treure del vas, embolicar-la amb plàstic transparent i deixar-la reposar durant 30 minuts. La massa ja ha pujat. Enfarinem el marbre de la cuina, enfarinem una mica la massa i l'aplanem amb l'ajuda d'un corró fins que la deixem ben fina (idealment, hauríem d'aconseguir que tingués forma rectangular). Pintem la massa per sobre amb la mantega bastant tova (la deixem a temperatura ambient durant una bona estona), deixant tot un marc al voltant sense pintar. Doblem el rectangle en 3 parts (com si fos un tríptic). Li fem mig gir a la dreta i la tornem a aplanar amb el corró en forma rectangular. Fem la mateixa operació 3 vegades i la massa resultant la posem embolicada amb plàstic transparent a la nevera i la deixem reposar durant 30 minuts més. Tornem a aplanar la massa amb el corró i ara la tallem en triangles amb l'ajuda d'un ganivet. Cada un dels triangles serà un croissant. Començant per el que seria la base del triangle, hi posem un tros de xocolata tallada en forma allargada i enrotllem. Al final, donem una mica de forma a les banyes. Anem posant tots els croissants en les plates del forn, separats entre ells i els anem pintant amb ou o amb llet. Amb el forn preescalfat a 180º (per anar bé sense aire), posem el croissants a coure durant uns 15 minuts. Els últims 5 minuts podem connectar l'aire perquè els acabi d'enrossir bé. Mentre els croissants es couen al forn, anem a fer l'almíbar. Posem l'aigua i el sucre a la Thermomix i programem 15 minuts a 100º i velocitat 2. Quan tinguem els croissants cuits, just sortir del forn els pintem amb l'almíbar per sobre perquè quedin brillants. I ja ens els podem menjar! |
||||||||||||||||||
No hi ha enllaços per a aquesta recepta. |
||||||||||||||||||
 afegir un comentari |
||||||||||||||||||
(4  ) |
||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Ana -
Data: 12/02/2011 esta bonnisim :D |
||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Xevi -
Data: 26/10/2009 La veritat de la veritat és que els vam fer de dues classes: de xocolata i sense. Els de xocolata eren molt bons i els sense eren una mica sossos. Però també haig de dir, en honor a la veritat, que a l'hora de pintar amb manetga les làmines que anem doblant no ho vam fer del tot bé ja que la mantega se'ns havia fos massa i llavors al doblar i aplanar se'ns escapava per les vores. Total, que el resultat ja creiem que va ser molt bo, segur que si durant l'execusió de la recepta no ens equivoquem amb els passos el resultat encara ha de ser més bo! |
||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Núria -
Data: 26/10/2009 Jo en vaig fer una vegada de normals (sense xocolata) i estaven bonííííssims! Llàstima que portin una mica de feina :( |
||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Alba -
Data: 26/10/2009 Jo en vaig provar una punteta (no ho digueu a ningú) però estava molt bo...!!! I com a mínim, va ser guai poder participar del xafarranxu de fer-los!! jejeje |
||||||||||||||||||
imprimir recepta
(c) 2007-2024  | : 04/10/2024 | Facebook | Instagram 
|
||
