postres tradicionals

Panellets

Autoria:: Ester Riera
Temps:: 1 hora i mitja; consulta els passos de preparació
Dificultat:: normal
Cost:: car
Actualitzat:: 30/10/2008

Ingredients

Per a 75 panellets aproximàdament:
0,5 kg de sucre
0,5 kg de farina d'ametlla
0,5 kg de pinyons
150 gr de patates crues i pelades
Mig tronc de canyella o la pela de mitja llimona
1 cubilet ras d'aigua
1 o 2 ous (per pintar els panellets)

Preparació

NOTA: la recepta tal com està explicada ara és per fer-la amb Thermomix, però és fàcilment adaptable si no teniu la màquina.

Primer de tot hem de fer bullir les patates durant aproximadament ½ hora i despres aixafar-les una mica.

Posem al vas, l’aigua, el sucre i la canyella (o la pela de llimona), i programem 10 minuts, temperatura varoma velocitat cullera invertida.

Seguidament, treurem la canyella i hi tirarem la patata. Tancarem el vas i remenarem a 70º, velocitat 4 inversa, sense programar temps. Quant ja ho veiem una mica remenat, hi anem tirant la farina d’ametlla, i l’ajudarem amb l’espàtula fins que ens quedi una massa ben barrejada.

Ja tenim la massa principal dels panellets. Deixem refredar una miqueta la massa i amb les mans una mica molles fem les boles i les arrebossem amb els pinyons. Ho anem colocant en una plata per anar al forn i els pintem amb el rovell de l’ou dexatat. Ho posem al forn fins que siguin daruats.

Abans de tombar-los per daurar l’altre cantó, els hem de deixar refredar una mica.

Altres gustos:

COCO: barrejar a la massa una mica de coco, i després donar la forma desitjada i arrebossar-los de coco. Daurar-los també pintats amb rovell d’ou.

CAFÈ: barrejar café soluble a la massa, i fer la forma tot arrebossant-los amb una mica de farina i sucre llustre.

XOCOLATA: barrejar xocolata negra, fosa al microones, i fer la forma arrebossant-los de xocolata en pols.

D'AMETLLES: fer la forma amb la massa i arrebossar-los d’ametlles trinxades.

La conversa6 comentaris

Escriu un comentari

Montse Font30/10/2012

és fàcil de fer, avui faré la massa i demà els donaré forma i diferents gustos Gràcies1

Respon

Ester Riera29/10/2010

Us voldria aconsellar a l'hora d'embolicar els panallets de pinyonts. Per remanar la pasta feu-ho amb les mans molles i amb l'ajuda d'una cullera per agafar la porció de pasta que necessiteu, no molt grossa, que un cop i posses els pinyons semblen pilotes da petanca. Tireu la porció de massa dins un plat plé de pinyons, i l'arrebosseu intentant tocar el mínim possible la massa, doncs és molts enganxossa. Després agafeu una tasseta de café, hi tireu la piloteta a dintre i la feu voltar a copets secs..........queden els pinyonets ben enganxadets i us embrutareu el mínim.......

Respon

Judit Sardà27/10/2010

Seran els del diumenge. Jo els faré dissabte, a veure com queden!

Respon

Xevi01/11/2008

Els de xocolata estan...

Els panellets de xocolata estan que et cagues de bons (sempre amb la mateixa finura que em caracteritza). Però és que no hi ha millor manera de descriure-ho! Proveu de fer-ho, és molt fàcil i el resultat val la pena! A mi personalment, els de pinyons són els que m'agraden menys i tot el que sigui més experimental em crida més l'atenció!

Respon

Lourdes01/11/2008

Panellets de xocolata

Al llegir la recepta, he vist que hi havia panellets de xocolata, i a casa els hem volgut provar. La veritat és que són molt bons, jo els he arrebossat amb cacau i han tingut molt èxit. Us els recomano.

Respon

Ester Riera30/10/2008

TRADICIONAL

Us he de dir que la recepta original no és a la Thermomix, he estat jo que l'he adaptada. Per tant, podeu fer la barreja tranquilament en una cassola. El primer pas, el del sucre i l'aigua (que un cubilet equival aproximadament a dos cullerots no ven plens), s'ha de fer primer a foc alt i quant arrenqui a bullir, s'abaixa el foc i es va remenant fins que queda el líquid una mica filós(son aproximadament també uns 10minuts), i despres s'hi afegeix la patata ben xafada i l'ametlla ,remenant amb el foc ben baixet durant una estoneta i després sense foc s'acava de lligar. Aquesta part és la més costosa quant es fa manual, per això la Thermomix t'estalvia aquest esforç, pero el resultat final és exactament igual. Proveu-los, estan esquissits.

Respon