xelu.net
Osonateca.com
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
:: Braç de gitano de tiramiss (2 comentaris)
:: Braç de gitano de trufa i (2 comentaris)
:: Brownie amb maduixes i esp (1 comentaris)
:: Carlota de xocolata (1 comentaris)
:: Carrot Cake (2 comentaris)
:: Pasta de full amb fruites (4 comentaris)
:: Pasta de full de poma (1 comentaris)
:: Pastís de marshmallows (0 comentaris)
:: Pastís de carbassa (1 comentaris)
:: Pastís de castanyes (2 comentaris)
:: Pastís de crema amb plàtan (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xoc (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xoc (3 comentaris)
:: Pastís de formatge extra (1 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil 1 (0 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil 2 (2 comentaris)
:: Pastís de formatge fred am (5 comentaris)
:: Pastís de galetes (1 comentaris)
:: Pastís de Guinness (1 comentaris)
:: Pastís de mató i fruits ve (0 comentaris)
:: Pastís de pastanaga amb fo (1 comentaris)
:: Pastís de pera i castanyes (0 comentaris)
:: Pastís de pinya i albercoc (0 comentaris)
:: Pastís de poma (6 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de poma (0 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de Sant Jordi (1 comentaris)
:: Pastís de xocolata (2 comentaris)
:: Pastís de xocolata al micr (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb ame (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb lle (0 comentaris)
:: Pastís de xocolata blanca (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata i forma (5 comentaris)
:: Pastís de xocolata i melme (0 comentaris)
:: Pastis de xocolata i nous (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata i plàta (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata sense f (2 comentaris)
:: Pastís dolç de carbassa (0 comentaris)
:: Pastís tres xocolates (4 comentaris)
:: Sacher (1 comentaris)
:: Sneckens dolços en motlle (2 comentaris)
:: Tartaletes amb maduixes i (1 comentaris)
:: Tiramisú (0 comentaris)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Galtes de porc (76840 visites)
:: Coca de iogurt (74123 visites)
:: Aperitius de pa de motlle (74005 visites)
:: Pastis de xocolata i nous (73582 visites)
:: Rap amb cloïsses (72728 visites)
:: Volavent farcit de verdure (72559 visites)
:: Coca de la iaia (66740 visites)
:: Pa de pessic de xocolata (64462 visites)
:: Pastís de formatge fàcil 2 (64331 visites)
:: Bacallà amb all i oli (64237 visites)
 
 
BitWorks
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> àgora 2.0 >> cuina (225 receptes disponibles) >> Pastís de pera i castanyes
àgora 2.0: cuina | jocs | llibres | música | cinema i tv | teatre | materials | rutes | fòrum | qui és qui?
Pastís de pera i castanyes
17/11/2008
Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte
Aquesta recepta ha rebut 45191 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Facebook Twitter Delicious Buzz!
Pastís de pera i castanyes
ingredients
preparació
enllaços
Afegir comentari afegir un comentari
els vostres comentaris (0 comentaris)
novetats menjables
enllaços patrocinats
>> TEMPS: 2 hores
>> DIFICULTAT: normal
>> PREU: econòmic
>> CATEGORIA: pastissos
Separador
ingredients
Per la pasta:
Aigua
Sucre
175 gr de farina
1 culleradeta de sucre en pols
1 culleradeta de sal
1 rovell d'ou
35 ml de llet
125 gr de mantega

Pel farciment:
150 gr de castanyes ja pelades
2 peres madures
2 ous petits
20 gr de sucre en pols
50 gr de crema de llet
100 ml de llet
preparació
En un cassó al foc, farem les castanyes en almívar. Posem les castanyes cobertes d'aigua amb una o dues cullerades de sucre depenent del gust i les fem bullir fins que les castanyes estiguin toves. Posem la mantega a temperatura ambient en un bol i l'anem batent. Després hi anem afegint a poc a poc la farina i la resta d'ingredients (el rovell d'ou, el sucre en pols, la sal i la llet). Deixem reposar la massa 1 hora.

Un cop passada aquesta estona, posem una mica de farina a la superfície de treball i estenem la massa amb un curró, de manera que ens cobreixi tot el motlle on farem el pastís (motlle de 20cm de diàmetre). Posem la massa dins del motlle fent-li la forma, la cobrim amb paper de forn i hi posem cigrons (o similar) a sobre perquè no pugi. La posem al forn a 180º uns 20 minuts. Quan la massa estigui precuita, la podem perfilar pels costats amb un ganivet i en tallem les puntes. Ara ja la podem farcir.

Pel farciment, tallem les castanyes que teníem en almívar sense el suc. Tallem la pera a trossets ben petits i ho distribuïm per la base de la massa que tenim en el motlle. A part en un pot, batem la llet, la crema de llet, el sucre en pols i els ous i ho triturem per fer una pasta de flam. Aquesta pasta la repartim per sobre de la pera i la castanya. Ho posem tot al forn durant 35 minuts a 180º com abans.

Enjoy it!
enllaços

>> La cuina de l'Isma

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
Per la vostra seguretat, entreu les dues paraules que podeu veure en la imatge
inferior en el quadre de text del quadrat groc separades per un espai. Gràcies!
   
 
els vostres comentaris (0 comentaris)
Estem esperant els vostres comentaris...

novetats menjables
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
Panna Cotta
Panna Cotta
Pastís de Guinness
Pastís de Guinness
Iogurts naturals
Iogurts naturals
Pollastre a la llimona
Pollastre a la llimona
Panets de iogurt
Panets de iogurt
Xocotofes
Xocotofes
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Panets de xapata
Panets de xapata
   
 
(c) 2007-2018 logo xelu.net | Última actualització: 22/06/2018 | Facebook Twitter | BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.