xelu.net
Osonateca.com
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
:: Braç de gitano de tiramiss (2 comentaris)
:: Braç de gitano de trufa i (2 comentaris)
:: Brownie amb maduixes i esp (1 comentaris)
:: Carlota de xocolata (1 comentaris)
:: Carrot Cake (2 comentaris)
:: Pasta de full amb fruites (4 comentaris)
:: Pasta de full de poma (1 comentaris)
:: Pastís de marshmallows (0 comentaris)
:: Pastís de carbassa (1 comentaris)
:: Pastís de castanyes (2 comentaris)
:: Pastís de crema amb plàtan (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xoc (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xoc (3 comentaris)
:: Pastís de formatge extra (1 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil 1 (0 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil 2 (2 comentaris)
:: Pastís de formatge fred am (5 comentaris)
:: Pastís de galetes (1 comentaris)
:: Pastís de Guinness (1 comentaris)
:: Pastís de mató i fruits ve (0 comentaris)
:: Pastís de pastanaga amb fo (1 comentaris)
:: Pastís de pera i castanyes (0 comentaris)
:: Pastís de pinya i albercoc (0 comentaris)
:: Pastís de poma (6 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de poma (0 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de Sant Jordi (1 comentaris)
:: Pastís de xocolata (2 comentaris)
:: Pastís de xocolata al micr (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb ame (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb lle (0 comentaris)
:: Pastís de xocolata blanca (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata i forma (5 comentaris)
:: Pastís de xocolata i melme (0 comentaris)
:: Pastis de xocolata i nous (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata i plàta (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata sense f (2 comentaris)
:: Pastís dolç de carbassa (0 comentaris)
:: Pastís tres xocolates (4 comentaris)
:: Sacher (1 comentaris)
:: Sneckens dolços en motlle (2 comentaris)
:: Tartaletes amb maduixes i (1 comentaris)
:: Tiramisú (0 comentaris)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Galtes de porc (73108 visites)
:: Coca de iogurt (70704 visites)
:: Aperitius de pa de motlle (70131 visites)
:: Pastis de xocolata i nous (69679 visites)
:: Rap amb cloïsses (68700 visites)
:: Volavent farcit de verdure (67783 visites)
:: Coca de la iaia (63103 visites)
:: Pa de pessic de xocolata (60699 visites)
:: Pastís de formatge fàcil 2 (60692 visites)
:: Bacallà amb all i oli (60557 visites)
 
 
BitWorks
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> àgora 2.0 >> cuina (225 receptes disponibles) >> Braç de gitano de trufa i pistatxo
àgora 2.0: cuina | jocs | llibres | música | cinema i tv | teatre | materials | rutes | fòrum | qui és qui?
Braç de gitano de trufa i pistatxo
23/01/2010
Autor/a de l'aportació:
Lourdes Pagès
Aquesta recepta ha rebut 41436 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Facebook Twitter Delicious Buzz!
Braç de gitano de trufa i pistatxo
ingredients
preparació
enllaços
Afegir comentari afegir un comentari
els vostres comentaris (2 comentaris)
novetats menjables
enllaços patrocinats
>> TEMPS: 1 hora
>> DIFICULTAT: normal
>> PREU: normal
>> CATEGORIA: pastissos
Separador
ingredients
Pel pa de pessic:
Farina i mantega pel motlle
40 gr de farina
1 cullerada de postres de llevat tipus Royal
25 gr de cacau en pols
4 ous
100 gr de pistatxos torrats i pelats
75 gr de sucre llustre

Pel farciment:
150 gr de xocolata negra
3 rovells d'ou
50 gr de sucre llustre
375 ml de nata
Sucre llustre per decorar
preparació
Passem els pistatxos per la picadora fins que quedin trossets petits però no pols i els reservem.

Batem els rovells amb el sucre fins que quedin d'un color blanquinós i tripliquin el seu volum. Afegim de manera suau amb una espàtula la farina, el llevat, el cacau i la meitat dels pistatxos.

Untem amb mantega una plata del forn de 30x40cm aproximàdament. Forrem la base i les parets amb paper de forn. Untem amb una mica de mantega el paper i espolvoregem amb farina. Hi avoquem la mescla anterior (ha de quedar ben repartida per tota la base) i ho posem al forn pre escalfat a 190º uns 10 o 12 minuts fins que quedi ferm al tacte.

Mentrestant, posem un paper de forn a sobre del marbre i repartim per sobre els pistatxos que ens queden. Un cop fet el pa de pessic, el traiem del forn i el bolquem a sobre dels pistatxos, de forma que els pistatxos s'hi enganxin i a la part de dalt ens quedi el paper de forn, que retirarem amb compte. Mentre encara està calent, enrotllem amb el paper de forn dels pistatxos el pa de pessic i el deixem refredar (així ens agafa la forma i no es trencarà quan l'enrotllem amb el farcit).

Ara anem a preparar el farciment. Fonem la xocolata al microones. Batem els rovells i el sucre fins que quedin espessos i d'un color blanquinós. Hi afegim amb una espàtula de goma la xocolata fosa. Muntem la nata i també la incorporem a aquesta barreja amb l'ajuda d'una espàtula de forma suau.

Per acabar, anem a fer el muntatge final del braç. Desenrotllem el pa de pessic i hi posem la trufa per sobre ben repartida deixant un marge d'un parell de dits a tot el voltant. Enrotllem tan fort com sigui possible. Espolvoregem amb sucre llustre per sobre. Ja ho podem servir.
enllaços

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
Per la vostra seguretat, entreu les dues paraules que podeu veure en la imatge
inferior en el quadre de text del quadrat groc separades per un espai. Gràcies!
   
 
els vostres comentaris (2 comentaris)
Autor/a del comentari: Jordi Roca - Data: 23/01/2010

Quan dic "M'agrada" vull dir: m'agradaria provar-ho! No visc gaire lluny i fa baixada Xevi!
Autor/a del comentari: Xevi - Data: 23/01/2010

No tinc paraules per descriure lo bo que és aquest braç de gitano! Molt millor i amb diferència que els que pots comprar en una pastisseria. Això si: és una trampa mortal després dels afartaments de les festes de Nadal.

novetats menjables
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
Panna Cotta
Panna Cotta
Pastís de Guinness
Pastís de Guinness
Iogurts naturals
Iogurts naturals
Pollastre a la llimona
Pollastre a la llimona
Panets de iogurt
Panets de iogurt
Xocotofes
Xocotofes
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Panets de xapata
Panets de xapata
   
 
(c) 2007-2018 logo xelu.net | Última actualització: 16/01/2018 | Facebook Twitter | BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.