xelu.net
Osonateca.com
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
:: Braç de gitano de tiramiss (2 comentaris)
:: Braç de gitano de trufa i (2 comentaris)
:: Brownie amb maduixes i esp (1 comentaris)
:: Carlota de xocolata (1 comentaris)
:: Carrot Cake (2 comentaris)
:: Pasta de full amb fruites (4 comentaris)
:: Pasta de full de poma (1 comentaris)
:: Pastís de marshmallows (0 comentaris)
:: Pastís de carbassa (1 comentaris)
:: Pastís de castanyes (2 comentaris)
:: Pastís de crema amb plàtan (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xoc (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xoc (3 comentaris)
:: Pastís de formatge extra (1 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil 1 (0 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil 2 (2 comentaris)
:: Pastís de formatge fred am (5 comentaris)
:: Pastís de galetes (1 comentaris)
:: Pastís de Guinness (1 comentaris)
:: Pastís de mató i fruits ve (0 comentaris)
:: Pastís de pastanaga amb fo (1 comentaris)
:: Pastís de pera i castanyes (0 comentaris)
:: Pastís de pinya i albercoc (0 comentaris)
:: Pastís de poma (6 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de poma (0 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de Sant Jordi (1 comentaris)
:: Pastís de xocolata (2 comentaris)
:: Pastís de xocolata al micr (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb ame (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb lle (0 comentaris)
:: Pastís de xocolata blanca (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata i forma (5 comentaris)
:: Pastís de xocolata i melme (0 comentaris)
:: Pastis de xocolata i nous (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata i plàta (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata sense f (2 comentaris)
:: Pastís dolç de carbassa (0 comentaris)
:: Pastís tres xocolates (4 comentaris)
:: Sacher (1 comentaris)
:: Sneckens dolços en motlle (2 comentaris)
:: Tartaletes amb maduixes i (1 comentaris)
:: Tiramisú (0 comentaris)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Galtes de porc (76840 visites)
:: Coca de iogurt (74123 visites)
:: Aperitius de pa de motlle (74005 visites)
:: Pastis de xocolata i nous (73582 visites)
:: Rap amb cloïsses (72728 visites)
:: Volavent farcit de verdure (72559 visites)
:: Coca de la iaia (66740 visites)
:: Pa de pessic de xocolata (64462 visites)
:: Pastís de formatge fàcil 2 (64331 visites)
:: Bacallà amb all i oli (64237 visites)
 
 
BitWorks
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> àgora 2.0 >> cuina (225 receptes disponibles) >> Pastís de xocolata amb ametlles
àgora 2.0: cuina | jocs | llibres | música | cinema i tv | teatre | materials | rutes | fòrum | qui és qui?
Pastís de xocolata amb ametlles
01/11/2008
Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte
Aquesta recepta ha rebut 47200 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Facebook Twitter Delicious Buzz!
Pastís de xocolata amb ametlles
ingredients
preparació
enllaços
Afegir comentari afegir un comentari
els vostres comentaris (3 comentaris)
novetats menjables
enllaços patrocinats
>> TEMPS: 45 minuts
>> DIFICULTAT: normal
>> PREU: econòmic
>> CATEGORIA: pastissos
Separador
ingredients
Per a 8 persones:
175 gr de xocolata negra
175 gr de mantega
125 gr de sucre llustre
4 ous
6 cullerades de farina de força
125 gr d'ametlles trinxades
1 rajolí d'Amareto

Cobertura:
125 gr de xocolata amb llet
25 gr de mantega
20 ml de crema de llet

Per decorar:
15 gr d'ametlles a làmines
15 gr de xocolata negra
preparació
Comencem preparant xocolata negra fosa. Per fer-ho, posem el 125gr de xocolata negra i els 175 gr de mantega en un bol i ho escalfem 30 segons al microones. Ho traiem i ho comencem a remenar amb un batedor petit. Anem repetint l'operació fins que ens queda el bol ple de xocolata ben líquida. Aquesta xocolata, de moment, la reservem. En un altre bol, posem 100 gr de sucre llustre i els rovells dels 4 ous i ho anem barrejant fins que queda una pasta pàl·lida. Després, hi afegim la xocolata que teníem fosa i ho remenem tot bé. Hi afegim la farina, l'ametlla i l'Amareto i ho barregem bé. Hem d'obtenir una pasta fosca i bastant espessa. Les clares que hem separat dels 4 ous les muntem a punt de neu i hi afegim els 25 gr de sucre llustre que ens quedaven i barregem fins que ens queda un merengue espès. Afegim aquest merengue a la pasta que ja teníem i ho barregem amb compte. Ho posem tot en un motlle al forn, pre-escalfat a una 190º durant uns 40 minuts. Ha de quedar esponjós al tacte i si li clavem un escuradents ha de sortir sec. Desmotllet el pastís i el deixem refredar sobre una reixa.

Ara anem a fer la cobertura. Desfem la xocolata amb llet i la mantega en un bol, seguint el mateix procediment descrit anteriorment. Escampem la xocolata fosa per sobre el pastís (ens podem ajudar d'una llengua de gat). Abans no es refredi, torrem les ametlles a làmines fins que quedin daurades i les escampem per sobre. Si es vol, se li pot donar un acabat amb xocolata negra fosa a mode de línies horitzontals que travessin tot el pastís per sobre les ametlles.

Ara ja només queda deixar-lo refredar (almenys un parell d'hores) i ja es podrà menjar!
enllaços

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
Per la vostra seguretat, entreu les dues paraules que podeu veure en la imatge
inferior en el quadre de text del quadrat groc separades per un espai. Gràcies!
   
 
els vostres comentaris (3 comentaris)
Autor/a del comentari: Laia - Data: 03/10/2009

Ha quedat bonissim i delícios es molt facil.
Autor/a del comentari: Laia - Data: 30/09/2009

Em sembla molt bé com ho expliqeu tot. Hi ha coses molt bones.
Autor/a del comentari: Xevi - Data: 01/11/2008

No se m'acudeix comentaris amb un to fi que pugui fer al pastís, però és que està boníssim!!!!!!!!!!!! I no és perquè l'hagi fet jo només, és perquè llavors també l'he provat! Això si, afegiria una millora que seria un cop tens la base del pastís feta, fer el doble de cobertura i posar-ne al mig del pastís i per sobre (així quan mosseguessis es notarien dues capes). Sobretot, no us atreviu a fer-lo que llavors us l'haureu de menjar!

novetats menjables
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
Panna Cotta
Panna Cotta
Pastís de Guinness
Pastís de Guinness
Iogurts naturals
Iogurts naturals
Pollastre a la llimona
Pollastre a la llimona
Panets de iogurt
Panets de iogurt
Xocotofes
Xocotofes
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Panets de xapata
Panets de xapata
   
 
(c) 2007-2018 logo xelu.net | Última actualització: 22/06/2018 | Facebook Twitter | BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.