xelu.net >> >> (225 ) >> Mongetes del ganxet amb cloïses |
: | | | | | | | | |
|
|
|
|
Ingredients per 4 persones:
0,5 kg de mogetes del ganxet
0,5 kg de cloïses (rossellones)
1 ceba
2 tomà quets
2 cullerades de tomà quet cuit de pot
Sal
Pebre
Oli
Bicarbonat |
|
El dia abans es posen les mongetes en una olla amb aigua i una punta de bicarbonat a estovar i s'hi deixen un mÃnim de 12 hores.
L'endemà , primer de tot, deixem les cloïses cobertes d'aigua amb una mica de sal perquè es netegin (un parell d'hores). Després les ben esvandim amb aigua i les posem en un pot amb un raig d'aigua al foc i les tapem. Al cap d'una estona, amb el mateix vapor, s'obriran.
Mentrestant, rentem les mongetes amb aigua abundant i les tornem a posar a l'olla covertes amb aigua (l'aigua ha de sobrepassar 2 dits el nivell de les mongetes). Es deixen bullir durant una hora aproximà dament. Quan ja casi estiguin cuites s'hi tira sal.
Mentrestant, en una paella a part hi posem un raig d'oli d'oliva, hi posem la ceba ratllada i esperem que es torni transparent. Hi afegimt el tomà quet també ratllat, el tomà quet cuit de pot i l'aigua que deixen les cloïses amb un pessic de sal i pebre. Deixem fer la xup xup durant 5 minuts. Seguidament hi afegim les mongetes caldoses i les hi deixem 3 minuts més.
Ja ho podem servir ben calent! |
|
No hi ha enllaços per a aquesta recepta. |
afegir un comentari |
|
(0 ) |
Estem esperant els vostres comentaris... |