xelu.net
Cuina
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
:: Fideuà (0 comentaris)
:: Fideuà (1 comentaris)
:: Fideuà de verdures (1 comentaris)
:: Fideus amorosos (0 comentaris)
:: Fideus d'arròs amb sípia (0 comentaris)
:: Lasanya de verdures (0 comentaris)
:: Lassanya de carn (3 comentaris)
:: Macarrons amb tonyina (1 comentaris)
:: Massa de pizza (1 comentaris)
:: Pasta amb gambes i xampiny (0 comentaris)
:: Pasta amb tomàquets secs (1 comentaris)
:: Rollerpizzes (0 comentaris)
pastissos (44)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Magdalenes de taronja (140820 visites)
:: Variat d'endívies (140660 visites)
:: Pastís de poma (140310 visites)
:: Pollastre rostit (127156 visites)
:: Pastís de poma (126812 visites)
:: Mil fulls de pollastre de (126380 visites)
:: Brownie amb maduixes i esp (125781 visites)
:: Trufes (125657 visites)
:: Pastís de pera i castanye (124798 visites)
:: Pastís de pastanaga amb f (123079 visites)
 
 
BitWorks - Disseny web, allotjament web (hosting), disseny gràfic, programació, bases de dades i venda de material informàtic
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> >> (225 ) >> Paella d'arròs de peix
: | | | | | | | |

Paella d'arròs de peix
06/06/2009
Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte
Aquesta recepta ha rebut 118036 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Paella d'arròs de peix
Afegir comentari afegir un comentari
(4 comentaris)
enllaços patrocinats
>> : 1,5 hores
>> : normal
>> : normal
>> : arrossos
Separador
600 gr d'arròs
12 musclos
Cloïsses
2 sèpies
12 escamarlans
12 gambes
1 pebrot verd
1 ceba
0,5 kg de tomàquet triturat
2 litres de brou de peix
Oli i sal.
A la mateixa paella que farem l'arros, posar-hi un bon raig d'oli i fregir tomba i tomba les gambes i els escamarlans. Un cop hagin agafat una mica de color, retirar en una safata i reservar. Farem amb el mateix amb la sípia.

Mentrestant, en una olla posar els musclos i les cloïsses i escalfar-ho perquè amb el seu propi suc es vagin obrint. Un cop oberts/es reservar també.

Un altre cop a la paella on farem l'arròs, tornem a tirar un raig d'oli i hi tirem el pebrot verd trinxadet petit. Al cap d'uns 5 minuts, hi tirem la ceba ben talladeta. Quan les dues coses ja estiguin una mica fetes, hi afegim el tomàquet, ho salem i ho deixem reduir fins que perdi bastant el suc.

Afegim a la paella els musclos, les cloïsses i les sèpies tallades a trossets i anem remenant, vigilant sempre que no s'enganxi res. Afegim el brou de peix prèviament escalfat i esperem a que arrenqui tot el bull. En aquest moment hi tirem l'arrós, ho tornem a salar i ho ben remenem. Hauria de quedar tot completament cobert pel brou. Si no és el cas afegir-hi més brou i, en cas de no tenir-ne, aigua calenta.

En aquest punt hauríem de mirar de remenar com menys millor la paella, però sempre comprovant que no se'ns enganxi en excés. També caldria provar l'arròs per si està ja fet o no o per si ho hem de rectificar de sal. Quan l'arròs encara li quedi una estona (uns 10 minuts), afegir-hi les gambes i els escamarlans perquè s'acabin de fer (afegir-los amb gust estètic). Quan l'arròs s'hagi begut tot el brou i ja estigui fet, deixar-lo reposar una estona tapat i servir ben calentet.

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
   
 
   
 
(4 comentaris)
Autor/a del comentari: Pere Font i Roca - Data: 02/09/2012

Gràcies per la recepta. Per ser la primera ha anat força bé. Seguiré perseverant!
Autor/a del comentari: Albert H. - Data: 08/06/2009

Crec que ja tenim mestre arrossaire. Ja n'ha fet una de verdures, ara una de peix... quina serà la següent?
Autor/a del comentari: Miki - Data: 07/06/2009

Boníssima la pella i grandiosa la trobada!
Autor/a del comentari: Albert - Data: 07/06/2009

Ha estat BRUTAL!!! Boníssima!!! La paella!

Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
   
 
(c) 2007-2024 logo xelu.net | : 01/03/2024 | Facebook | Instagram BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.