xelu.net >> àgora 2.0 >> cuina (225 receptes disponibles) >> Albergínies farcides de peix i marisc |
àgora 2.0: cuina | jocs | llibres | música | cinema i tv | teatre | materials | rutes | qui és qui? |
Albergínies farcides de peix i marisc |
04/03/2009
Autor/a de l'aportació:
Joan Girvent
Aquesta recepta ha rebut 235286 visites
imprimir recepta |
|
|
|
|
|
ingredients |
Ingredients per a quatre persones:
2 albergínies
1 ou
1 tomàquet madur petit
1 ceba petita
4 filets de llenguado petits
200g. de gambes congelades
1 sobre de formatge rallat especial per gratinar |
preparació |
Primer que tot, escalivar les albergínies al forn durant uns 15 minuts al forn a uns 250ªC. Mentre s’estan escalivant, fer un sofregit a foc lent amb el tomàquet i la seva tallat tot a daus petits. Quan esta sofregit i reduint una mica reservar en un plat.
Quan les albergínies estan escalivades, deixar refredar una mica, obrir-les per la meitat i buidar-les amb una cullera. La polpa, xafar-la amb una forquilla i reservar-la en un plat. De la polpa nomes en farem servir la meitat.
En una paella, fregir les gambes amb una mica d’all i julivert. Quan estiguin, reservar-les al plat. En el mateix oli de coure les gambes, courem el llenguado a foc fort.
En un bol, agafar el sofregit, la meitat de l polpa de l’albergínia, les gambes tallades a daus i el llenguado i l’ou cru, i remenar-ho tot be. No ha de quedar una pasta massa trinxada. Omplir amb aquesta massa la pell buida de la albergínia i posar-hi el formatge rallat pel damunt.
Ficar les albergínies en una safata pel forn i coure a forn fort uns 10 minuts a 220ºC. |
enllaços |
No hi ha enllaços per a aquesta recepta. |
afegir un comentari |
|
els vostres comentaris (4 ) |
Autor/a del comentari: Dolors -
Data: 04/09/2010
Carai, quina bona pinta! Buscava receptes...ja t'asseguro que les provaré de fer! |
Autor/a del comentari: ESTER RIERA -
Data: 11/03/2009
Bonissimes, bonissimes i bonissimes.
Avui he fet aquest plat per dinar....i......tela marinera, està de muerte!!!!
Ens ha agradat molt i a més és senzill de fer.
Felicitats per la recepta i...........ei................els damés, no tardeu a provar-es!!!
Salut! |
Autor/a del comentari: Xevi -
Data: 06/03/2009
Avui m'han fet aquesta recepta per dinar i us puc dir que és exquisida! A veure si el xef ens passarà més receptes d'aquestes tan bones! |
Autor/a del comentari: Ester Riera -
Data: 05/03/2009
Això fa bona pinta. Les albergínies farcides les he probat de moltes maneres i totes m'agraden. Aquesta encara no la coneixia i com que tots els ingredients m'agraden, s'haurà de provar!!. Ja t'explicaré. |