Tiramisú

Preparamos el café, añadimos el coñac y lo dejamos enfriar. En un bol mezclamos las yemas de huevo con el azúcar hasta que las yemas cojan un tono pálido. Después añadimos la pulpa de la vainilla y el queso sin dejar de remover. Para montar el pastel forramos un molde con la mitad de los bizcochos de soletilla remojados con la mitad del café. Encima repartimos la mitad de la crema de queso. Añadimos otra capa de bizcochos de soletilla remojados con café y el resto del queso encima. Alisamos bien la superficie y lo guardamos en la nevera unas horas tapado con un film transparente. Justo antes de servirlo espolvorear la superficie del tiramisú con una buena capa de cacao en polvo.