Xevi Vilardell
Bufffff! Espantosament bo! Fàcil de fer i encara més fàcil de menjar!
pasteles
Pastel de zanahoria con queso mascarpone
- Autoría:
- Anna Garcia
- Tiempo:
- 45 minutos
- Dificultad:
- fácil
- Coste:
- económico
- Actualizado:
266.906 visitas← Todas las recetas
Ingredientes
4 zanahorias
275 gr de harina
250 gr de azúcar moreno
100 gr de mantequilla
4 huevos
100 gr de aceite de oliva
1 puñado de nueces
1 cucharadita de levadura
Canela en polvo
Para la cobertura
400 gr de queso mascarpone
150 gr de azúcar fino
275 gr de harina
250 gr de azúcar moreno
100 gr de mantequilla
4 huevos
100 gr de aceite de oliva
1 puñado de nueces
1 cucharadita de levadura
Canela en polvo
Para la cobertura
400 gr de queso mascarpone
150 gr de azúcar fino
Preparación
Por un lado, rallamos las zanahorias y las reservamos.
Mezclamos la mantequilla con el aceite de oliva hasta que se funda.
En un bol, batimos los huevos y añadimos la mantequilla con el aceite de oliva, la zanahoria, el resto de ingredientes y lo mezclamos todo hasta obtener una pasta "homogénea".
Lo ponemos en un molde redondo de unos 20cm aproximadamente y lo ponemos en el horno durante unos 20 minutos a 190°. Una vez cocida, sacar y esperar que se enfríe para desmoldarlo.
Mientras esperamos que se enfríe, vayamos a preparar la cobertura. Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar fino con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que nos quede una masa homogénea y muy ligada.
Una vez el pastel frío, ponemos una capa del queso con el azúcar por encima de todo el pastel. Si queremos, también podemos cortar el pastel por la mitad y hacer una capa intermedia con el queso (o con algún tipo de mermelada de naranja).
Mezclamos la mantequilla con el aceite de oliva hasta que se funda.
En un bol, batimos los huevos y añadimos la mantequilla con el aceite de oliva, la zanahoria, el resto de ingredientes y lo mezclamos todo hasta obtener una pasta "homogénea".
Lo ponemos en un molde redondo de unos 20cm aproximadamente y lo ponemos en el horno durante unos 20 minutos a 190°. Una vez cocida, sacar y esperar que se enfríe para desmoldarlo.
Mientras esperamos que se enfríe, vayamos a preparar la cobertura. Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar fino con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que nos quede una masa homogénea y muy ligada.
Una vez el pastel frío, ponemos una capa del queso con el azúcar por encima de todo el pastel. Si queremos, también podemos cortar el pastel por la mitad y hacer una capa intermedia con el queso (o con algún tipo de mermelada de naranja).
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