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Pastel de castañas

Autoría:: Lourdes Pagès
Tiempo:: 1 hora; hay que escaldar y pelar las castañas
Dificultad:: fácil
Coste:: económico
Actualizado:: 02/11/2008

Ingredientes

50 castañas grandes
6 huevos
200 gr de azúcar + 2 cucharadas soperas
100 gr de mantequilla
Vainilla en polvo
Pan rallado
Chocolate para fundir
Crema de leche

Preparación

Se escaldan y se pelan las castañas muy peladas (es el trabajo más laborioso de este pastel!). Entonces se ponen con agua y se hierven con dos cucharadas soperas de azúcar hasta que están blandas. Se pasan por el pasa purés o minipimer.

Se baten las yemas de los huevos con el azúcar con un pellizco de vainilla y se añade a las castañas. Se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con la masa de castañas. Finalmente se añade la mantequilla fundida y se mezcla muy bien. Lo ponemos en un molde untado con mantequilla y enharinado con pan rallado. Cocerlo en el horno unos 30 minutos a 180°.

Deshacemos el chocolate para fundir con la crema de leche al microondas (la cantidad que deseamos). Servimos el pastel con el chocolate por encima.

La conversación2 comentarios

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Matilde08/10/2010

No l'he provat mai però té bona pinta. Jo per mi el provaria!

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Xevi02/11/2008

Aquest si!

Un any la Lourdes va fer un pastís de castanyes que no li va quedar gaire bé. Aquest si que li ha quedat bé! M'ha agradat la textura que té com de pastís de formatge combinat amb la xocolata desfeta!

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