carnes

Croquetas de pollo

Autoría:: Marta Soler
Tiempo:: 30 minutos
Dificultad:: normal
Coste:: económico
Actualizado:: 05/10/2007

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 cebolla
1 vaso de leche (aprox.)
3 o 4 cucharadas soperas de harina
Pan rallado
Aceite
Sal y pimienta

Preparación

Hervir el pechuga de pollo. Triturar la cebolla con la picadora y sofreírla a la paella con el aceite. Una vez sofreída echar el pollo también pasado por la picadora y salpimentar. Añadir la harina y la leche y remover hasta que quede una masa ligada. Dejar enfriar, hacer la forma de las croquetas y pasarlas por el pan rallado. Freírlas con el aceite y ponerlas sobre un papel absorbente.

La conversación2 comentarios

Escribe un comentario

Anónimo15/11/2008

La meva mare, per fer les croquetes de bacallà feia una mena de brandada, però mes espessa, pel farcit. lo de la farina, ou, galeta si que es igual

Responder

Lourdes10/11/2007

Diverses qüestions

L'altre dia vaig fer les croquetes de pollastre, de sabor van quedar molt bones, però al fregir-les se'm van xafar una mica. Comentant-ho amb la meva mare i una clienta de la botiga em van dir que era falta de farina, m'ho apunto per un altre dia. Però també em van fer una observació que he cregut convenient compartir amb vosaltres. Totes dues (la meva mare i la senyora de la botiga) per assegurar que les croquetes no "s'espatxurren" alhora d'arrebossar-les, primer les passen per farina blanca, després per ou i per últim en la farina d'arrebossar. Diuen que així queda una capa més compacta i cruixent, fent que les croquetes siguin més consistents. Així que si voleu provar-ho... vosaltres mateixos! L'altre qüestió és: algú sap fer croquetes de bacallà? Es segueix el mateix procediment, però canviant el pollastre pel bacallà?

Responder