pescados
Carpaccio de bacalao
1 o 2 Filetes de bacalao congelado, Aceite de oliva, Pimienta negra, Sal maldon
20 minutos · fácil
pescados
Brandada de bacalao
- Autoría:
- Lourdes Pagès
- Tiempo:
- 15 minutos
- Dificultad:
- fácil
- Coste:
- normal
- Actualizado:
249.929 visitas← Todas las recetas
Ingredientes
250g de bacalao desalado
1/4 l de aceite
1 vasito de leche
1 diente de ajo
pimienta blanca
picatostes de pan frito
1/4 l de aceite
1 vasito de leche
1 diente de ajo
pimienta blanca
picatostes de pan frito
Preparación
Se hierve el bacalao 5 minutos, poniéndolo con el agua fría. Se escurre y se pone en una cazuela con algo menos de la mitad del aceite y el ajo, se remueve con fuerza y se añade la leche caliente. pasamos el batidor y vamos añadiendo el resto del aceite y la pimienta. Se sirve con los picatostes de pan frito o sino como la foto, podemos llenar unos pimientos del piquillo o bien unas lionesas.
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