Atún fresco con azúcar moreno

Ponemos aceite de oliva en una paella. Cuando está muy caliente hacemos un vuelta y vuelta con cada corte atún. La pasamos al plato. Al aceite que nos ha quedado a la paella y echamos un par de cucharadas de azúcar moreno. Lo vamos removiendo hasta que que se empiece a enganchar. echamos una botella de salsa de soja y lo vamos removiendo durante cinco minutos mientras va hirviendo. Seguidamente escaldamos los cortes de atún y ya está listo para comer. Lo acompañamos con un flan de arroz largo.