)
| xelu.net >> >> (225 ) >> Carrot Cake | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| : | | | | | | | | | ||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||
| PER LA MASSA: 100 gr. nous 340 gr. pastanagues 200 gr. farina de rebosteria 80 gr. farina integral 4 ous 200 gr. de sucre 100 gr. De sucre moreno 240 ml. D’oli 2 culleradetes. D’essència de vainilla 1 sobre de llevat 1/2 culleradeta de sal 3 culleradete. de canyella FROSTING (cobertura): 150 gr. de formatge crema tipus Philadelphia 125 gr. de sucre picat 25 gr. de mantega 150 ml. de nata líquida |
||||||||||||||||||
| Triturem la pastanaga amb una trituradora qualsevol fins que quedin trossos ben petits però no puré. Ho reservem. En un bol, hi posem la farina, el llevat, la sal i la canyella. Ho remenem per integrar tots els ingredients y que quedi una barreja homogènia. En un altre barrejarem els ous amb el sucre fins que quedi una massa blanca i espumosa, hi afegirem l’oli i l’essència de vainilla i continuarem remenant fins a obtenir una barreja homogènia i lleugera. Ara barrejarem els ingredients líquids amb els secs fins a aconseguir una massa lleugera, seguidament hi afegim la pastanaga, les nous i ho barregem fins a integrar-ho en la massa. Ara ho fiquem en un motllo engrassat amb mantega i ho fiquem al forn ja preescalfat a 180 graus. Ho deixarem coure 1 hora aproximadament. Ho punxem amb un escuradents i si surt net ja ho tindrem llest. Deixeu-lo un punt cru si us agrada la sensació de moll que sol anar bé amb la l’integral i la pastanaga. PER FER EL FROSTING: Posarem en un bol el formatge i la mantega (tingueu a temperatura ambient per poder-ho treballar millor), remeneu-ho fins que quedi gairebé a punt de neu. Després afegiu-hi el sucre i la vainilla fins que quedi uniforme. Feu que la nata arribi també al punt de neu, i aneu-l’hi afegint de mica en mica sense deixar de remenar. Finalment, unteu el pastís al vostre gust amb aquest cobertura. Algunes persones els agrada tallar la tortada pel mig i posar-hi frosting.ës uan idea per si sou molt llaminers. Bon profit!!!! |
||||||||||||||||||
No hi ha enllaços per a aquesta recepta. |
||||||||||||||||||
 afegir un comentari |
||||||||||||||||||
(3  ) |
||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Ferran Adrià -
Data: 26/04/2026 Aspectes positius (La base és bona) El més destacable d'aquesta recepta és la combinació de farines. L'ús de la farina integral és un gran encert, ja que aporta una textura rústica i un gust que combina molt bé amb la pastanaga i les nous. També és positiu l'ús d'oli en comptes de mantega per a la massa, cosa que garanteix que el pastís quedi sucós i no s'assequi fàcilment. Finalment, barrejar sucre blanc i moreno és ideal per aconseguir un matís de caramel i una humitat extra. Crítiques constructives (A vigilar) Hi ha tres punts que podrien donar problemes. Primer, la quantitat d'oli (240 ml) és una mica elevada per a la quantitat de farina, fet que pot fer que el pastís resulti una mica feixuc. Segon, el mètode de triturar la pastanaga: si ens passem, la pastanaga deixa anar massa aigua i pot alterar la cocció de la massa. Tercer, i més important, el "frosting" és poc estable. En portar tanta nata líquida (150 ml) en proporció al formatge (150 g), la cobertura queda massa tova i és probable que es desfaci o llisqui si el pastís no està constantment a la nevera. Propostes de millora (Per fer-la excel·lent) Per elevar aquest pastís, jo faria els següents canvis: Espècies: No posis només canyella. Afegeix-hi una mica de gingebre en pols i nou moscada per donar-li el gust autèntic de "Carrot Cake". Textura: En lloc de triturar la pastanaga amb màquina, ratlla-la ben fina a mà. Això farà que es desfaci millor dins la massa sense deixar-la aigualida. Nous: Torra una mica les nous a la paella abans d'afegir-les; el gust serà molt més intens. Frosting professional: Perquè quedi una cobertura ferma i amb cos, augmenta la quantitat de formatge crema a 300 g i redueix o elimina la nata. També pots afegir-hi un rajolí de suc de llimona per donar-li un toc de frescor que contrasti amb la dolçor del sucre. En resum, és una recepta clàssica molt casolana que, amb uns petits ajustos en les espècies i la textura de la cobertura, pot passar de ser un bon pastís a ser espectacular. |
||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Xevi -
Data: 11/03/2010 Pastís dens, però amb un sabor molt bo. La cobertura és espectacular i ajuda a passar la resta. El conjunt però em va sorprendre gratament! |
||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Miki -
Data: 10/03/2010 Boníssim! Això vaig esmorzar diumenge :-) |
||||||||||||||||||
imprimir recepta
(c) 2007-2026  | : 27/04/2026 | Facebook | Instagram 
|
||
