pastes

Rollerpizzes

Autoria:: Lourdes Pagès
Temps:: 1 hora
Dificultat:: fàcil
Cost:: econòmic
Actualitzat:: 07/02/2010

Ingredients

Ingredients per a quatre persones:

Per el farcit:
25 gr de formatge parmesà
15 gr de tomàquets secs
125 gr de tomàquets cherry
Alfàbrega fresca
2 cullerades d'orenga
100 gr de mozzarella fresca
100 gr d'una mescla de 4 formatges (al gust)
50 gr d'oli d'oliva verge
2 llaunes de tonyina

Per la massa:
100 gr d'aigua
25 gr d'oli d'oliva
10 gr de llevat fresc
200 gr de farina de força
mitja culleradeta de sal

Preparació

Fem una mescla amb tots els ingredients del farcit menys l'oli (els tomàquets cherry i els secs trinxadets petits amb l'ajuda d'un robot de cuina). Reservem aquesta mescla.

Barregem tots els ingredients de la massa, procurant que l'aigua estigui tèvia. Amassem fins que ens quedi una bola. Enfarinem una superfície de treball i extenem la massa amb l'ajuda d'un curró. En fem dues tires rectangulars d'uns 20cm d'amplada.

Ara ja podem repartir el farcit per sobre de les dues tires, ocupant tota la superfície. Després, procedim a enrotllar-les com si es tractés d'un braç de gitano (prement tan com puguem). Finalment, tallem aquest xurro en parts de 4 centímetres aproximadament i les anem disposat a sobre d'una safata del forn amb un paper de forn. No hi ha d'haver molta separació entre ells, mig centímetre aproximadament. Ho reguem tot amb oli d'oliva. Deixem reposar el conjunt fins que la massa hagi augmentat el doble de volum.

Amb el forn escalfat a 250º ho posem a dins i baixem la temperatura a 220º. El temps de cocció pot oscil·lar entre 20 i 30 minuts.

NOTA: Es pot fer amb o sense tonyina ja que de tota manera queda bo. Fixeu-vos que també podeu fer volar la imaginació per trobar un farciment que sigui del vostre gust.