Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny

En primer lloc, heu de tallar el pollastre amb filets, més fins o més gruixuts depenent del gust de cadascú.

A continuació talleu les verdures: la ceba, el carabassó i el pebrot, a trossets petits i ralleu la pastanaga.

Un cop tallades, poseu-les en una paella amb una cullerada d’oli i les deixeu fregir a foc lent.

Quan la verdura estigui cuita, més o menys depenent del gust de cadascú, heu d’afegir un polsim de pebre negre, de pebre vermell dolç i sal i barrejar-ho.

Després, afegiu la crema de llet i deixeu-ho coure a foc mig.

Quan la crema de llet esta ben cuita, amb l'espessor adequada, es retira del foc.

Agafeu una porció del sofregit que heu fet i tritureu-lo. D’aquesta manera aconseguireu la salsa per acabar de completar i guarnir el plat.

Per últim, coure el pollastre filetejat.

Un cop teniu tots els ingredients preparats només us queda la presentació del plat.

Poseu una base amb el filet de pollastre.

A continuació, afegiu una capa amb el sofregit que heu preparat. A sobre poseu un altre tall de filet de pollastre i cobriu-lo de nou amb la verdura. Per últim, poseu un altre tall del pollastre a sobre.

Finalment, escampeu la salsa per sobre.

RECEPTA ORIGINAL: POLLASTRE DEL MONTSENY