carns

Canelons

Autoria:: Montserrat Bascompte
Temps:: 2 hores
Dificultat:: fàcil
Cost:: normal
Actualitzat:: 28/02/2009

Ingredients

Ingredients per a 12 canalons:
Mig kg de carn de porc i vedella barrejada
1 petxuga de gallina
2 talls de cansalada birada
1 llauna de paté
1 ceba
1 tomàquet
3 grans d'all
Sal, pebre i oli
12 làmines de pasta de canelons

Per fer la beixamel:
Mig litre de llet
2 cullerades superes de farina
50 gr de mantega

Pel gratinat:
Formatge per gratinar

Preparació

S'agafa una cassola, s'hi posa un raig d'oli i s'hi tira tota la carn tallada a daus. S'hi barreja la ceba, el tomàquet, els grans d'all, s'hi posa sal i pebre i es deixa coure a foc lent fins que estigui tou (aproximadament 1 hora ben tapat).

S'agafa tot lo de la cassola i es passa per la picadora. Es fa una mica de beixamel per afegir-ne unes quantes cullerades en el tall perquè quedi més melós. També hi afegim el paté i ho remenem tot ben bé.

En una olla amb aigua abundant i una mica de sal, fem bullir aigua i hi tirem les làmines del canelons a dintre uns 8 o 10 minuts. Es treuen i es passen per aigua freda i es deixen ben escorreguts. Es posa un drap a sobre el marbre i les làmines a sobre d'aquest. Es posa la pasta dels canelons a dins i s'enrotllen. Es van posant en una plata per anar al forn.

Per fer la beixamel:
En un pot s'hi posa la llet, la mantega, la farina i un pols de sal. Es posa al foc i es va remenant contínuament perquè no s'enganxi fins que arrenqui el bull. S'abaixa el foc i es continua remenant 4 o 5 minuts.

Escampem la beixamel per sobre dels canelons i hi posem formatge per sobre al gust. Ho posem al forn a gratinar.

Bon profit!