carns

Conill amb bolets

Autoria:: Montserrat Bascompte
Temps:: 45 minuts
Dificultat:: fàcil
Cost:: econòmic
Actualitzat:: 04/09/2009

Ingredients

Ingredients per a 4 persones:
1 conill
1 ceba
2 tomàquets
3 grans d'all
2 brots de sajolida
Mig got de caldo
250 gr de bolets
All i julivert
Sal
Pebre

Preparació

Trossegem el conill i el salpebrem. Posem una paella al foc amb oli amb el foc alt. Quan estigui l'oli calent hi tirem el conill, li fem una remenada i abaixem el foc. Partim la ceba en 4 trossos, els tomàquets, els grans d'all sencers i la sajolida i ho tirem tot al conill, que es vagi fent (tapat però que es pugui escapar el vapor). Quan estigui ben ros, traiem les verdures, les posem en un pot amb el caldo, les triturem, les passem pel xino i ho tornem a tirar per sobre el conill.

En una paella a part, tirem un raig d'oli i els bolets. Els deixem fregir 5 minuts i els afegim amb el conill. Deixeu el conill amb tota la resta durant 10 minuts a foc lent. Per acabar-ho, tirem l'all i julivert per sobre ben triturat i ho deixem encara cin minuts més.

Ja ho podem emplatar i servir. Bon profit!