Pollo al limón

Untamos una bandeja pequeña de vidrio (o un bol con tapa, por ejemplo) que pueda ir en el horno con aceite.

Cortamos el pollo en trozos pequeños y los ponemos en esta bandeja. echamos orégano y sal al gusto y lo mezclamos todo.

Cortamos medio limón a lonchas finas y las vamos colocando por encima el pollo hasta cubrirlo.

Calentamos el horno a 250° y ponemos este bol tapado. Al cabo de unos 20 minutos lo sacamos del horno. Veréis que el limón ha soltado bastante zumo y que el pollo ha quedado cómo si fuera una masa. Con la ayuda de un cuchillo, volvemos a desmenuzar el pollo muy pequeño y lo volvemos a colocar en el horno ahora sin tapa unos 10 minutos más. Esta vez veremos que el líquido se evapora y el pollo se dora.

Cuando está cocido a nuestro gusto lo sacamos del horno y ya lo podemos emplatar.