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Pastelitos de queso de cabra

Autoría:: Ester Riera
Tiempo:: 15 minutos
Dificultad:: fácil
Coste:: económico
Actualizado:: 09/12/2007

Ingredientes

6 rebanadas de pan de molde sin corteza
Queso rulo de cabra (“el individual pequeño”)
2 Tomates maduros de pera.
2 hojas de lechuga
Sal, aceite , pimienta y perejil trinchado (puede ser de bote)

Preparación

Cortáis el pan un poquito más pequeño de la medida normal y haced 6 porciones, (hay una parte que no se aprovecha, se puede utilizar para empastar paté por ej.). Cortáis 6 lonchas finas de tomate y también 6 de queso rulo un poquito grueso. Trincháis muy pequeñitas las dos hojas de lechuga.

MONTAJE:
Ponéis un poquito de aceite en una paella y freís el pan por las dos bandas, cuando esté dorado retiradlo a una bandeja para servir. Seguidamente, ponéis a cada rebanada de pan, un poquito de lechuga trinchada por encima. Salpimentáis el tomate y lo pasáis por la paella vuelta y vuelta, también lo ponéis encima la lechuga. Echáis un poquito más de aceite a la paella y freís el rulo, vigilando que no se deshaga demasiado y controlando que quede dorado, retiradlo y ponedlo encima el tomate y finalmente echáis un poquito de perejil por encima de todo para dar color. Servidlo a continuación.