Pastel de cebolla y beicon

Poner a un bol los kiris, un poco de sal, pimienta y nuez moscada rallada y las 4 yemas de huevo. Mezclar estos ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Aparte, montar las claras a punto de nieve y reservar. Picar la cebolla muy fina y freírla a la paella con un poco de aceite hasta que quede muy blanda. Sacar la cebolla de la paella y freír el beicon. Añadir la cebolla y el beicon a la mezcla. Remover bien e incorporar las claras a punto de nieve.
Poner la masa brisa a un molde y cocerla en el horno durante 10 o 15 minutos a 200 °C. Una vez la masa brisa está un poco cocida poner la mezcla y cocer en el horno durante 30 minutos aprox.