Galletas saladas de espinacas y salmón

Cocemos las espinacas con un poco de sal en una paella hasta que absorban el agua. Los ponemos a enfriar en un plato con papel absorbente porque no queden con ni gota de agua.

Estiramos la hojaldre sobre el mármol. Esparcimos las espinacas por encima de manera que quede una capa fina que lo cubra todo. Ponemos encima una capa de queso (cualquiera, el que nos guste más). Por esta ocasión yo he puesto parmesano y mascarpone. Finalmente encima ponemos una capa de salmón ahumado. Enrollamos la hojaldre mirando de que quede el máximo compacto. Lo envolvemos con un papel film y lo ponemos al congelador.

Cuando queramos hacer las galletas, calentamos el horno a 180°, sacamos la masa del congelador y la cortamos a lonchas de medio centímetro (aproximadamente). Las cocemos en el horno hasta que estén doradas (unos 20 minutos).