)
| xelu.net >> >> (225 ) >> Carrot Cake | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| : | | | | | | | | | ||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||
| PER LA MASSA: 100 gr. nous 340 gr. pastanagues 200 gr. farina de rebosteria 80 gr. farina integral 4 ous 200 gr. de sucre 100 gr. De sucre moreno 240 ml. D’oli 2 culleradetes. D’essència de vainilla 1 sobre de llevat 1/2 culleradeta de sal 3 culleradete. de canyella FROSTING (cobertura): 150 gr. de formatge crema tipus Philadelphia 125 gr. de sucre picat 25 gr. de mantega 150 ml. de nata lĂquida |
||||||||||||||||||
| Triturem la pastanaga amb una trituradora qualsevol fins que quedin trossos ben petits però no purĂ©. Ho reservem. En un bol, hi posem la farina, el llevat, la sal i la canyella. Ho remenem per integrar tots els ingredients y que quedi una barreja homogènia. En un altre barrejarem els ous amb el sucre fins que quedi una massa blanca i espumosa, hi afegirem l’oli i l’essència de vainilla i continuarem remenant fins a obtenir una barreja homogènia i lleugera. Ara barrejarem els ingredients lĂquids amb els secs fins a aconseguir una massa lleugera, seguidament hi afegim la pastanaga, les nous i ho barregem fins a integrar-ho en la massa. Ara ho fiquem en un motllo engrassat amb mantega i ho fiquem al forn ja preescalfat a 180 graus. Ho deixarem coure 1 hora aproximadament. Ho punxem amb un escuradents i si surt net ja ho tindrem llest. Deixeu-lo un punt cru si us agrada la sensaciĂł de moll que sol anar bĂ© amb la l’integral i la pastanaga. PER FER EL FROSTING: Posarem en un bol el formatge i la mantega (tingueu a temperatura ambient per poder-ho treballar millor), remeneu-ho fins que quedi gairebĂ© a punt de neu. DesprĂ©s afegiu-hi el sucre i la vainilla fins que quedi uniforme. Feu que la nata arribi tambĂ© al punt de neu, i aneu-l’hi afegint de mica en mica sense deixar de remenar. Finalment, unteu el pastĂs al vostre gust amb aquest cobertura. Algunes persones els agrada tallar la tortada pel mig i posar-hi frosting.Ă«s uan idea per si sou molt llaminers. Bon profit!!!! |
||||||||||||||||||
No hi ha enllaços per a aquesta recepta. |
||||||||||||||||||
 afegir un comentari |
||||||||||||||||||
(3  ) |
||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Ferran AdriĂ -
Data: 26/04/2026 Aspectes positius (La base Ă©s bona) El mĂ©s destacable d'aquesta recepta Ă©s la combinaciĂł de farines. L'Ăşs de la farina integral Ă©s un gran encert, ja que aporta una textura rĂşstica i un gust que combina molt bĂ© amb la pastanaga i les nous. TambĂ© Ă©s positiu l'Ăşs d'oli en comptes de mantega per a la massa, cosa que garanteix que el pastĂs quedi sucĂłs i no s'assequi fĂ cilment. Finalment, barrejar sucre blanc i moreno Ă©s ideal per aconseguir un matĂs de caramel i una humitat extra. CrĂtiques constructives (A vigilar) Hi ha tres punts que podrien donar problemes. Primer, la quantitat d'oli (240 ml) Ă©s una mica elevada per a la quantitat de farina, fet que pot fer que el pastĂs resulti una mica feixuc. Segon, el mètode de triturar la pastanaga: si ens passem, la pastanaga deixa anar massa aigua i pot alterar la cocciĂł de la massa. Tercer, i mĂ©s important, el "frosting" Ă©s poc estable. En portar tanta nata lĂquida (150 ml) en proporciĂł al formatge (150 g), la cobertura queda massa tova i Ă©s probable que es desfaci o llisqui si el pastĂs no estĂ constantment a la nevera. Propostes de millora (Per fer-la excel·lent) Per elevar aquest pastĂs, jo faria els segĂĽents canvis: Espècies: No posis nomĂ©s canyella. Afegeix-hi una mica de gingebre en pols i nou moscada per donar-li el gust autèntic de "Carrot Cake". Textura: En lloc de triturar la pastanaga amb mĂ quina, ratlla-la ben fina a mĂ . Això farĂ que es desfaci millor dins la massa sense deixar-la aigualida. Nous: Torra una mica les nous a la paella abans d'afegir-les; el gust serĂ molt mĂ©s intens. Frosting professional: Perquè quedi una cobertura ferma i amb cos, augmenta la quantitat de formatge crema a 300 g i redueix o elimina la nata. TambĂ© pots afegir-hi un rajolĂ de suc de llimona per donar-li un toc de frescor que contrasti amb la dolçor del sucre. En resum, Ă©s una recepta clĂ ssica molt casolana que, amb uns petits ajustos en les espècies i la textura de la cobertura, pot passar de ser un bon pastĂs a ser espectacular. |
||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Xevi -
Data: 11/03/2010 PastĂs dens, però amb un sabor molt bo. La cobertura Ă©s espectacular i ajuda a passar la resta. El conjunt però em va sorprendre gratament! |
||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Miki -
Data: 10/03/2010 BonĂssim! Això vaig esmorzar diumenge :-) |
||||||||||||||||||
imprimir recepta
(c) 2007-2026  | : 29/04/2026 | Facebook | Instagram 
|
||
