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NOTA: Esta receta está pensada para hacerla con la Thermomix. Aun así es fácilmente adaptable para todos aquellos que no tengáis la máquina.
Masa madre:
Se pone en el vaso todos los ingredientes para hacer la masa madre y se programan 20 segundos a velocidad 3. La masa resultante la dejamos adentro de la máquina y que repose durante una hora aproximadamente, el tiempo necesario porque doble el volumen.
Masa de los panecillos:
En el mismo vaso donde tenemos la masa madre que ya ha doblado el volumen, y ponemos todos los ingredientes restantes menos el aceite y programamos 30 segundos a velocidad 6. Inmediatamente añadimos el aceite y programamos 5 minutos con la posición espiga por amasar la masa.
Ya tenemos la masa preparada. Dividimos la masa en 20 trozos y se los damos forma. Los ponemos en las bandejas de ir en el horno y los dejamos reposar todavía media hora más. Precalentamos el horno a 190° y ponemos un bol con agua. Cuando esta hierva, ponemos los panecillos a hacer durante unos 15-20 minutos (dependiente del horno).
Nosaltres estem acostumats a fer massa de pizza i el tema farina ja el fem anar de forma professional! Jo també em pensava que ja no compraria mai més pa i que n'aniria fent d'aquesta manera, però el temps és el que és i hem tornat a comprar panets fets. Per si, són boníssims!
Genials! Encara mai havia aconseguit fer uns panets així de tous! Però sort que quan els feia voltava per allà en David i em va ajudar a anar tirant farina a la massa i a les meves mans perquè era més que enganxosa!!! No us va passar a vosaltres? Segur que quan se m'acabin en faré més!
I no només en tenen la pinta! Fa temps que estem intentant fer pa i que ens surti com el que compres, esponjós. Fins ara ens sortia molt amassat, molt espès. Crec que l'única cosa que ens queda per millorar és la crosta. En principi posar aigua dins del forn perquè faci vapor és per aconseguir una crosta més gran. Tot i que ho vam fer, la crosta és molt primeta, tot i que cruixent. Si algú sap com millorar-ho que ens ho digui!
Mmmmmm! Quina bona pinta! Ara no els puc fer perquè tinc la thermo a arreglar però a la que la tingui els provo!!!
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Para un pan de 1 kg:, 250 gr de leche, 50 gr de mantequilla, 50 gr de azúcar, 30 gr de levadura fresca (del que se guarda en la ne…
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350 ml de agua 2 cucharadas de aceite de oliva soperas 0,5 kg de harina de fuerza (algo más para espolvorear) 10 gr de sal 5 gr de…
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Ingredientes para unos 12 panecillos:, 300 gr de harina, 150 ml de agua, 50 ml de aceite, 8 gr de sal, 6 gr de levadura seca de pa…
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250 g de yogur natural, 120 g de leche , 30 g de azúcar, 10 g de sal, 1 huevo batido, 60 g de mantequilla fundida, 300 g de harina…
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350 gr de harina integral, 1 cucharadita de sal, Media cucharadita de azúcar, 12 gr de aceite, 1 sobre de levadura seca rápida, En…
