Panellets Autor/a de l'aportació:
: 1 hora i mitja, més |
|
Per a 75 panellets aproximàdament: 0,5 kg de sucre 0,5 kg de farina d'ametlla 0,5 kg de pinyons 150 gr de patates crues i pelades Mig tronc de canyella o la pela de mitja llimona 1 cubilet ras d'aigua 1 o 2 ous (per pintar els panellets) |
|
NOTA: la recepta tal com està explicada ara és per fer-la amb Thermomix, però és fàcilment adaptable si no teniu la màquina. Primer de tot hem de fer bullir les patates durant aproximadament ½ hora i despres aixafar-les una mica. Posem al vas, l’aigua, el sucre i la canyella (o la pela de llimona), i programem 10 minuts, temperatura varoma velocitat cullera invertida. Seguidament, treurem la canyella i hi tirarem la patata. Tancarem el vas i remenarem a 70º, velocitat 4 inversa, sense programar temps. Quant ja ho veiem una mica remenat, hi anem tirant la farina d’ametlla, i l’ajudarem amb l’espàtula fins que ens quedi una massa ben barrejada. Ja tenim la massa principal dels panellets. Deixem refredar una miqueta la massa i amb les mans una mica molles fem les boles i les arrebossem amb els pinyons. Ho anem colocant en una plata per anar al forn i els pintem amb el rovell de l’ou dexatat. Ho posem al forn fins que siguin daruats. Abans de tombar-los per daurar l’altre cantó, els hem de deixar refredar una mica. Altres gustos: COCO: barrejar a la massa una mica de coco, i després donar la forma desitjada i arrebossar-los de coco. Daurar-los també pintats amb rovell d’ou. CAFÈ: barrejar café soluble a la massa, i fer la forma tot arrebossant-los amb una mica de farina i sucre llustre. XOCOLATA: barrejar xocolata negra, fosa al microones, i fer la forma arrebossant-los de xocolata en pols. D'AMETLLES: fer la forma amb la massa i arrebossar-los d’ametlles trinxades. |
|