|
|
|
va de menjar - cuina |
 |
|
Espardenyes vegeterianes Autor/a de l'aportació:
TEMPS: 30 minuts |
 |
| ingredients | |
| Ingredients per 4 persones Per les llesques: 4 llesques de pa rodó 24 espàrrecs verds 4 cebes tendres Per la veixamel: 3 pebrots del piquillo 2 grans d'all 3 cullerades de farina 3 cullerades de salsa de tomàquet 1/2 litre de caldo de verdures Sal Pebre |
|
| preparació | |
| En una planxa amb unes gotes d'oli, s'hi couen les cebes partides per la meitat i els espàrrecs (netejats i sense el tros dur). Es reserva en un plat. En una paella amb un raig d'oli s'hi fregeixen els alls i els pebrots del piquillo tallats petits. S'hi afageixen les 3 cullerades de farina tot remenant, les 3 cullerades de salsa de tomàquet (sense deixar de remenar) i anar-hi afegint a poc a poc el caldo vegetal. Ho salpebrem. El resultat ha de quedar ben lligat. Es torren les llesques de pa i es posen en una safata per muntar les esperdenyes. A cada llesca hi posem una ceba partida per la meitat, 6 espàrrecs i es banya per sobre amb la salsa veixamel. Ho posem al forn a gratinar i ja es pot servir. |
|
(c) 2007-2025 |
|
