|
|
|
va de menjar - cuina |
 |
|
Coulant de cacauet amb cremós de xocolata Autor/a de l'aportació:
TEMPS: 15 minuts + congelac |
 |
| ingredients | |
| Ingredients per 12 coulants individuals: COULANTS: 8 rovells 120 gr de sucre 120 gr de pasta de cacauet 120 gr de mantega 1 clara muntada a punt de neu CREMÓS DE XOCOLATA: 230 gr de xocolata del 70% de cacau 250 gr de llet 250 gr de nata 5 rovells 60 gr de sucre |
|
| preparació | |
| PREPARACIÓ UTILITZANT THERMOMIX: COULANTS: Tirem el sucre al vas (ben sec) i el fem pols programant 10 segons velocitat 5-10 progressiu. Reservem a part. Posem la papallona al vas i muntem la clara d'ou programant un minut velocitat 4. Reservem a part. Sense netejar el vas hi afegim la mantega i pasta de cacauet i programem 4 minuts, 80º, velocitat 3 fins a fer-ne una pasta homogènia. Afegim els rovells i el sucre i, sense programar temperatura, barregem 2 minuts a velocitat 4. Ho posem en un bol i amb l'ajut d'una espàtula incorporem la clara a punt de neu que tenim reservada. Posem la barreja en motlles individuals untats amb mantega i farina i ho posem al congelador. A l'hora de servir s'ha de tenir el forn calen a 200º i posar-hi els coulants directament del congelador. El temps de cocció serà, com a màxim, 10 minuts. Recordeu que ha de quedar cru de dintre. CREMÓS DE XOCOLATA: Triturar la xocolata fins a fer-la pols programant 10 segons velocitat 5-10 progressiu. Afegiu la resta d'ingredients i programeu 7 minuts, 80º i velocitat 4. Retireu del vas així que la màquina pari. PRESENTACIÓ FINAL: Desmotllar els coulants i servir sobre un fons de cremós de xocolata. |
|
(c) 2007-2024 |
|
