logo xelu.net va de menjar - cuina
Separador

Panets

Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte

 

TEMPS: 1 hora i mitja
DIFICULTAT: fàcil
PREU: econòmic
CATEGORIA: pans

Panets
ingredients  
 
Ingredients per a 20 panets:

Massa mare:
180 gr de farina de força
100 ml d'aigua
10 gr de llevat fresc
1 cullerada de cafè de sucre

Massa dels panets:
430 gr de farina de força
260 ml d'aigua tèbia
30 gr de llevat fresc
50 gr d'oli
2 cullerades petites de sal
preparació
 
NOTA: Aquesta recepta està pensada per fer-la amb la Thermomix. Tot i així és fàcilment extrapol·lable per a tots aquells que no tingueu la màquina.

Massa mare:
Es posa en el vas tots els ingredients per fer la massa mare i es programen 20 segons a velocitat 3. La massa resultant la deixem a dins de la màquina i que reposi durant una hora aproximadament, el temps necessari perquè dobli el volum.

Massa dels panets:
En el mateix vas on hi tenim la massa mare que ja ha doblat el volum, i posem tots els ingredients restants menys l'oli i programem 30 segons a velocitat 6. Immediatament hi afegim l'oli i programem 5 minuts amb la posició espiga per amassar la massa.

Ja tenim la massa preparada. Dividim la massa en 20 trossos i els hi donem forma. Els posem en les plates d'anar al forn i els deixem reposar encara mitja hora més. Pre escalfem el forn a 190º i hi posem un vol amb aigua. Quan aquesta bulli, hi posem els panets a fer durant uns 15-20 minuts (depenent del forn).
 

(c) 2007-2020 logo xelu.net| Design by: logo BitWorks