logo xelu.net va de menjar - cuina
Separador

Vedella amb bolets

Autor/a de l'aportació:
Montserrat Salvans

 

TEMPS: 3 hores
DIFICULTAT: normal
PREU: normal
CATEGORIA: carns

Vedella amb bolets
ingredients  
 
750gr de vedella lligada
4 o 5 cebes
3 o 4 tomàquets
1 raig de conyac
1 picada d'ametlles
300gr de bolets
Brou de vedella
All i julivert
Sal i oli
preparació
 
En una cassola amb un bon raig d'oli es posa la vedella lligada fregada amb sal i les cebes senceres. Deixem enrossir la vedella i quan està rosseta hi afegim un bon raig de conyac, els tomàquets tallats a quarts sense pell ni llavors i abaixem el foc que es vagi fent molt lentament, aproximadament durant més de dues hores. Mentres es va coent si veiem que es queda sense suc hi afegim una mica de brou de vedella. Quan la punxem amb una forquilla i veiem que la carn ja està cuita i tova hi afegim la picada d'ametlles en l'últim moment i ho deixem refredar.

Agafem el tall de vedella i li treiem el cordill i el tallem a talls fins i el posem en una cassola. Triturem tot el suc i les verdures que hagin quedat a la cassola i ho tirem per sobre.

Fregim els bolets en una paella amb una mica d'all i julivert i els afegim a la cassola amb la vedella. Deixem que tot faci la xup xup durant uns 5 minuts. Emplatem i servim.
 

(c) 2007-2020 logo xelu.net| Design by: logo BitWorks