logo xelu.net va de menjar - cuina
Separador

Fideuà

Autor/a de l'aportació:
Joan Girvent

 

TEMPS: 1 hora
DIFICULTAT: fàcil
PREU: normal
CATEGORIA: pastes

Fideuà
ingredients  
 
Ingredients per a 4 persones:
9 gambes vermelles
3 sèpies de roca
3 grans d'all
1 litres de fumet de peix
1 paquet i mig de fideus del tipo Gallo del nº4
preparació
 
En una cassola, fregir les sèpies tallades petites. Treure-les en un plat. En el mateix oli, fregir les gambes, i guardar-les al mateix plat. Tallar 3 grams d'all a lamines i afegir-hi les triadures de les sèpies, i fregir-ho tot junt en el mateix oli junt ament amb els caps de les gambes. Deixar-ho reduir i colar-ho. Xafar-ho tot i passar-ho pel colador. En el suquet restant, tirar-hi els fideus, i daurar-los una mica. Anar afegint el fumet de peix mentre els fideus els absorbeixin. Quan ja casi estan cuits, tirar-hi les sèpies i les gambes fregides abans. Tot això a foc suau uns 15 o 20 minuts. I per fi, bon profit!
 

(c) 2007-2020 logo xelu.net| Design by: logo BitWorks