|
|
|
|
 |
|
Albergínies farcides de peix i marisc Autor/a de l'aportació:
: 30 minuts |
 |
| Ingredients per a quatre persones: 2 albergínies 1 ou 1 tomàquet madur petit 1 ceba petita 4 filets de llenguado petits 200g. de gambes congelades 1 sobre de formatge rallat especial per gratinar |
|
| Primer que tot, escalivar les albergínies al forn durant uns 15 minuts al forn a uns 250ªC. Mentre s’estan escalivant, fer un sofregit a foc lent amb el tomàquet i la seva tallat tot a daus petits. Quan esta sofregit i reduint una mica reservar en un plat. Quan les albergínies estan escalivades, deixar refredar una mica, obrir-les per la meitat i buidar-les amb una cullera. La polpa, xafar-la amb una forquilla i reservar-la en un plat. De la polpa nomes en farem servir la meitat. En una paella, fregir les gambes amb una mica d’all i julivert. Quan estiguin, reservar-les al plat. En el mateix oli de coure les gambes, courem el llenguado a foc fort. En un bol, agafar el sofregit, la meitat de l polpa de l’albergínia, les gambes tallades a daus i el llenguado i l’ou cru, i remenar-ho tot be. No ha de quedar una pasta massa trinxada. Omplir amb aquesta massa la pell buida de la albergínia i posar-hi el formatge rallat pel damunt. Ficar les albergínies en una safata pel forn i coure a forn fort uns 10 minuts a 220ºC. |
|
(c) 2007-2024 |
|
