xelu.net
Cuina
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
:: Ametllats (5 comentaris)
:: Ametllats de xocolata (0 comentaris)
:: Cookies de xocolata (0 comentaris)
:: Galetes amb xocolata fosa (1 comentaris)
:: Galetes amb xocolata i coc (1 comentaris)
:: Galetes de formes (0 comentaris)
:: Galetes de les que volen n (0 comentaris)
:: Galetes de xocolata amb am (2 comentaris)
:: Galetes de xocolata i nous (1 comentaris)
:: Galetes sense ou (1 comentaris)
:: Torradetes de monja (0 comentaris)
:: Ulleres amb xocolata (2 comentaris)
:: Xips de xocolata i fruits (0 comentaris)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Magdalenes de taronja (142141 visites)
:: Variat d'endívies (141996 visites)
:: Pastís de poma (141770 visites)
:: Rotllana d'ametlles (132301 visites)
:: Pastís de poma (128696 visites)
:: Pollastre rostit (128615 visites)
:: Mil fulls de pollastre de (128048 visites)
:: Brownie amb maduixes i esp (127202 visites)
:: Trufes (126972 visites)
:: Pastís de pera i castanye (126136 visites)
 
 
BitWorks - Disseny web, allotjament web (hosting), disseny gràfic, programació, bases de dades i venda de material informàtic
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> >> (225 ) >> Brownie amb maduixes i esponjat de iogurt
: | | | | | | | |

Brownie amb maduixes i esponjat de iogurt
14/06/2008
Autor/a de l'aportació:
Lourdes Pagès
Aquesta recepta ha rebut 127202 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Brownie amb maduixes i esponjat de iogurt
Afegir comentari afegir un comentari
(1 comentaris)
enllaços patrocinats
>> : 1 hora
>> : normal
>> : normal
>> : pastissos
Separador
PEL BROWNIE:
45gr de farina fluixa (normal)
80gr d'ou
120gr de sucre morè
100gr de mantega textura pomada
55gr de xocolata de cobertura
5gr de cacau en pols
45gr de maduixes

PER L'ESPONJAT DE IOGURT:
250gr de iogurt
50gr de llet fresca
35gr de sucre
200gr de nata semimuntada
3 fulles de gelatina
Batre la mantega amb el sucre morè fins que quedi una pasta homogènia. Fondre la xocolata de cobertura al microones i afegir-la a la mescla anterior. Un cop ben barrejat, afegir els ous de mica en mica mentre seguim mesclant (en dos o tres cops). Finalment incorporar la farina i el cacau en pols prèviament tamisats. Posar el resultat en un motlle quadrat de 18x18cm i altura 4,5 (aproximadament). Per últim posar-hi les maduixes partides per la meitat i escampades pel motlle, enfonsades a la pasta. Coure-ho al forn, preescalfat a 170º durant uns 20-30 minuts.Un cop el brownie està fred, posar-lo al congelador.

Posar a remullar la gelatina. Un cop estigui tova, dissoldre-la amb la llet i el sucre i escalfar-ho tot junt al microones. Quan la gelatina està ben dissolta, afegir el iogurt i finalment incorporar la nata semimuntada. Ho barregem amb cura per tal de no desmuntar la nata.

Afegir aquest esponjat a sobre del brownie i tornar-ho al congelador fins que estigui fred. Desmotllar-ho fred i servir a temperatura ambient decorat amb alguna maduixa a sobre.

Aquesta recepta la vaig aprendre en un curs de cuina de postres organitzat per l'Ateneu de Balenyà, el professor del qual era en Josep Mª Ribé.

>> Aula Chocovic

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
   
 
   
 
(1 comentaris)
Autor/a del comentari: Xevi - Data: 14/06/2008

En aquesta vida hi ha dos tipus de persones: les que han provat aquest pastís i les que no. Dir-vos que a mi, un cop l'he provat, no m'agradaria estar en el segon grup... Fora tonteries: molt i molt bé. El trobo exquisit. A més és un pastís molt sofert que aguanta i aguanta dies i dies a la nevera!

Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
   
 
(c) 2007-2024 logo xelu.net | : 28/03/2024 | Facebook | Instagram BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.