xelu.net
Osonateca.com
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
:: Crema de moniato i poma (2 comentaris)
:: Crema de patates i bacall (0 comentaris)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Magdalenes de taronja (81093 visites)
:: Crestes de tonyina i ou du (77041 visites)
:: Carlota de xocolata (76950 visites)
:: Pastís de pera i castanye (76935 visites)
:: Flam de maduixa amb gelati (76913 visites)
:: Polvorons de xixona (76907 visites)
:: Bacallà amb xamfaina (76888 visites)
:: Pastís de poma (76873 visites)
:: Trufes (76872 visites)
:: Pastís de crema amb plàt (76858 visites)
 
 
BitWorks - Disseny web, allotjament web (hosting), disseny gràfic, programació, bases de dades i venda de material informàtic
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> >> (225 ) >> Coca de forner
: | | | | | | | | |
Coca de forner
18/02/2010
Autor/a de l'aportació:
Lourdes Pagès
Aquesta recepta ha rebut 76190 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Coca de forner
Afegir comentari afegir un comentari
(2 comentaris)
enllaços patrocinats
>> : 2 hores
>> : normal
>> : econòmic
>> : coques
Separador
500 gr de farina de reposteria
10 gr de sal
280 gr d'aigua
25 gr d'oli (i una mica més per pintar després les coques)
10 gr de llevat fresc
Pinyons
Sucre
Anís
Posar la farina, el llevat, la sal i l'oli en una màquina amassadora, engegar-la a velocitat baixa i anar-hi afegint l'aigua de mica en mica. Deixar-ho amassar força estona, aproximadament uns 12 minuts. Un cop tinguem la massa feta, deixar-la reposar en un bol tapada amb un drap durant una hora.

Quan la massa hagi fermentat, en fem 3 trossos. Sobre una superfície enfarinada, aplanem una mica cada un dels trossos amb les mans fins que poguem doblar-los com si fossin un tríptic. Un cop doblats en 3 trossos els fem córrer sobre el marbre com si d'un xurro de plastilina es tractés. Aquestes masses les deixem fermentar fins que doblin el seu volum.

Finalment, preparem uns papers de forn on hi posem les masses a sobre i els hi donem la forma de coca amb les mans, tot aixafant-les. Les pintem amb oli d'oli, hi escampem el sucre i els pinyons per sobre i ho posem al forn a 250º durant uns 10 12 minuts. Immediatament quan surten del forn, les ruixem amb anís al gust.

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
   
 
   
 
(2 comentaris)
Autor/a del comentari: lidia - Data: 09/08/2010

jo tambe les faig pero el llevat el poso quan falte 3minuts per acabar de amasar , sempre es millor no barregar el llevat amb la sal . el anis el tiro i les deixo 2minutets mes al forn, tot lo demes ofem igual , la beritat esque sorten mol bones.
Autor/a del comentari: Xevi - Data: 19/02/2010

Com sempre he tingut el plaer de provar aquesta coca (perquè serà?). El cas és que ja n'havíem menjat un dia de la mà de la xef Marta i només us puc dir que és una coca traïdora: no es pot parar de menjar literalment! Si trobessim la manera de fer-les a mode industrial ja podríen anar plegant tots els forners! Nyaaaaammm, que bona que està!

Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
Panna Cotta
Panna Cotta
Pastís de Guinness
Pastís de Guinness
Iogurts naturals
Iogurts naturals
Pollastre a la llimona
Pollastre a la llimona
Panets de iogurt
Panets de iogurt
Xocotofes
Xocotofes
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Panets de xapata
Panets de xapata
   
 
(c) 2007-2021 logo xelu.net | : 29/07/2021 | Facebook | Twitter BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.