XELU.NET - CUINA - Phoskitos casolans - Xevi Vilardell Bascompte

Ingredients per a uns 15 Phoskitos:

Pel brioix:
6 ous
200 gr de sucre
200 gr de farina de resposteria

Per la nata del farciment:
400 ml de nata per muntar
100 gr de sucre
1 cullerada de sucre vainillat

Per la cobertura de xocolata:
400 gr de xocolata negra de cobertura
100 ml de llet

Preparació del brioix:
En un vol hi tirem els 6 ous i el sucre hi ho batem amb les varilles elèctriques o amb la Thermomix fins que hagi triplicat el seu volum (aproximadament). Posteriorment, hi anem afegint la farina tamizada i anem remenant la barreja amb una espàtula fent un moviment envolvent per evitar que la mescla baixi de volum. Un cop esgotada la farina, preparem una safata del forn amb paper de forn a la base i hi tirem tota la massa i la repartim uniformement. Ha de quedar un centímetre de gruix a tota la plata. Amb el forn pre escalfat a 180º, hi posem la safata i ho deixem coure durant uns 15 20 minuts, sense que s'enrosseixi en excés. Ho desemmotllem en calent i ho enrotllem ben apretat perquè ens agafi la forma desitjada. Aquell rotllo l'emboliquem amb plàstic transparent i el deixem refredar a la nevera una bona estona.

Preparació de la nata del farciment:
En un vol i amb l'ajuda de les varilles elèctriques, muntem la nata amb el sucre i el sucre vainillat. Desemboliquem la massa de la nevera, li fem una capa per sobre amb la nata i ho tornem a enrotllar, embolicar amb plàstic i ho tornem a posar una estona a la nevera.

Preparació de la cobertura de xocolata:
En un vol que pugui anar al microones, hi posem la xocolata a trossos i la llet. Escalfem la xocolata 1 minut, la traiem i amb una cullera l'anem remenant i trossejant. repetim l'operació fins que la xocolata està ben fosa i barrejada amb la llet.

Muntatge dels Phoskitos:
Traiem la massa amb el farcit de la nevera, la desemboliquem i la tallem a rodanxes més o menys d'un centímetre o centímetre i mig de gruix. Les anem posant a sobre d'una reixa i les banyem amb xocolata per sobre. Deixem refredar i ja està llest per menjar.

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

afegir un comentari

)

Autor/a del comentari: Carme Bigas - Data: 10/11/2009

mmmmm....

Autor/a del comentari: Xevi - Data: 10/11/2009

Bons no és la paraula! M'acabo de menjar els 2 últims! I si, te'ls has de menjar de dos en dos, com a mínim!

Autor/a del comentari: Miki - Data: 10/11/2009

Si? Surten bons? S'haurà de provar!

Autor/a del comentari: Xevi - Data: 10/11/2009

Vaig a fer uns comentaris i aclariments sobre la recepta. Qui estigui buscant el sabor original dels Phoskitos que s'ho tregui del cap. El resultat de la recepta són uns Phoskitos casolans que són boníssims però que no tenen res a veure amb gust que els que pots comprar al supermercat. Tot i que el concepte és el mateix, els ingredients són més naturals i és impossible aconseguir el sabor artificial que tenen els originals. Però crec que l'objectiu era intentar reproduir aquell pastisset que ens havíem menjat tots de petits, però ara amb ingredients de qualitat. I l'objectiu està assolit! Encara en tinc uns quants a la nevera i són un vici de bons!