xelu.net
Osonateca.com
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres lĂ ctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
:: Crema de moniato i poma (2 comentaris)
:: Crema de patates i bacallĂ (0 comentaris)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Galtes de porc (104700 visites)
:: Aperitius de pa de motlle (103078 visites)
:: Pastis de xocolata i nous (102055 visites)
:: Rap amb cloĂŻsses (101992 visites)
:: Volavent farcit de verdure (101408 visites)
:: Coca de iogurt (101403 visites)
:: Coca de la iaia (95460 visites)
:: Pa de pessic de xocolata (92163 visites)
:: BacallĂ  amb all i oli (91727 visites)
:: PastĂ­s de formatge fĂ cil (91663 visites)
 
 
BitWorks - Disseny web, allotjament web (hosting), disseny grĂ fic, programaciĂł, bases de dades i venda de material informĂ tic
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> >> (225 ) >> Croissants de xocolata
: | | | | | | | | |
Croissants de xocolata
25/10/2009
Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte
Aquesta recepta ha rebut 66534 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Croissants de xocolata
Afegir comentari afegir un comentari
(4 comentaris)
enllaços patrocinats
>> : 1 hora i mitja
>> : normal
>> : econĂČmic
>> : esmorzar
Separador
PER LA MASSA:
120 gr de llet
100 gr de mantega
50 gr de sucre
1 cullereta de sal
20 gr de llevat fresc
1 ou
300 gr de farina de força
Mitja cullerada de sucre vainillat
Xocolata foundant

ALMÍBAR:
50 gr d'aigua
50 gr de sucre
NOTA: la recepta estĂ  pensada per fer amb Thermomix.

Posem en el vas la llet, 50 gr de manetga, el sucre i la sal i programem 1 minut a 40Âș i velocitat 2. Hi afegim el llevat, l'ou, la farina i el sucre vainillat i ho barregem 10 segons a velocitat 6. Seguidament, programem 2 minuts velocitat espiga. Amb aixĂČ hem d'obtenir una massa densa que l'hem de treure del vas, embolicar-la amb plĂ stic transparent i deixar-la reposar durant 30 minuts.

La massa ja ha pujat. Enfarinem el marbre de la cuina, enfarinem una mica la massa i l'aplanem amb l'ajuda d'un corró fins que la deixem ben fina (idealment, hauríem d'aconseguir que tingués forma rectangular). Pintem la massa per sobre amb la mantega bastant tova (la deixem a temperatura ambient durant una bona estona), deixant tot un marc al voltant sense pintar. Doblem el rectangle en 3 parts (com si fos un tríptic). Li fem mig gir a la dreta i la tornem a aplanar amb el corró en forma rectangular. Fem la mateixa operació 3 vegades i la massa resultant la posem embolicada amb plàstic transparent a la nevera i la deixem reposar durant 30 minuts més.

Tornem a aplanar la massa amb el corró i ara la tallem en triangles amb l'ajuda d'un ganivet. Cada un dels triangles serà un croissant. Començant per el que seria la base del triangle, hi posem un tros de xocolata tallada en forma allargada i enrotllem. Al final, donem una mica de forma a les banyes. Anem posant tots els croissants en les plates del forn, separats entre ells i els anem pintant amb ou o amb llet.

Amb el forn preescalfat a 180Âș (per anar bĂ© sense aire), posem el croissants a coure durant uns 15 minuts. Els Ășltims 5 minuts podem connectar l'aire perquĂš els acabi d'enrossir bĂ©.

Mentre els croissants es couen al forn, anem a fer l'almĂ­bar. Posem l'aigua i el sucre a la Thermomix i programem 15 minuts a 100Âș i velocitat 2. Quan tinguem els croissants cuits, just sortir del forn els pintem amb l'almĂ­bar per sobre perquĂš quedin brillants. I ja ens els podem menjar!

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
   
 
   
 
(4 comentaris)
Autor/a del comentari: Ana - Data: 12/02/2011

esta bonnisim :D
Autor/a del comentari: Xevi - Data: 26/10/2009

La veritat de la veritat Ă©s que els vam fer de dues classes: de xocolata i sense. Els de xocolata eren molt bons i els sense eren una mica sossos. PerĂČ tambĂ© haig de dir, en honor a la veritat, que a l'hora de pintar amb manetga les lĂ mines que anem doblant no ho vam fer del tot bĂ© ja que la mantega se'ns havia fos massa i llavors al doblar i aplanar se'ns escapava per les vores. Total, que el resultat ja creiem que va ser molt bo, segur que si durant l'execusiĂł de la recepta no ens equivoquem amb els passos el resultat encara ha de ser mĂ©s bo!
Autor/a del comentari: NĂșria - Data: 26/10/2009

Jo en vaig fer una vegada de normals (sense xocolata) i estaven bonĂ­Ă­Ă­Ă­ssims! LlĂ stima que portin una mica de feina :(
Autor/a del comentari: Alba - Data: 26/10/2009

Jo en vaig provar una punteta (no ho digueu a ningĂș) perĂČ estava molt bo...!!! I com a mĂ­nim, va ser guai poder participar del xafarranxu de fer-los!! jejeje

PastĂ­s de pastanaga amb formatge mascarpone
PastĂ­s de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissĂș
Braç de gitano de tiramissĂș
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagĂšs del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagĂšs del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingĂŒĂ­
Aperitius de pingĂŒĂ­
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
PastĂ­s de xocolata amb llet, plĂ tan i mango
PastĂ­s de xocolata amb llet, plĂ tan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
Panna Cotta
Panna Cotta
PastĂ­s de Guinness
PastĂ­s de Guinness
Iogurts naturals
Iogurts naturals
Pollastre a la llimona
Pollastre a la llimona
Panets de iogurt
Panets de iogurt
Xocotofes
Xocotofes
PastĂ­s de matĂł i fruits vermells
PastĂ­s de matĂł i fruits vermells
PastĂ­s de formatge amb xocolata blanca
PastĂ­s de formatge amb xocolata blanca
PastĂ­s de formatge fred amb xocolata blanca
PastĂ­s de formatge fred amb xocolata blanca
Panets de xapata
Panets de xapata
   
 
(c) 2007-2020 logo xelu.net | : 27/09/2020 | Facebook | Twitter BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.