xelu.net
Osonateca.com
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
peixos (11)
per esmorzar (3)
:: Croissants de xocolata (4 comentaris)
:: Napolitanes de crema (1 comentaris)
:: Phoskitos casolans (4 comentaris)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Galtes de porc (94451 visites)
:: Aperitius de pa de motlle (92402 visites)
:: Rap amb cloïsses (91303 visites)
:: Volavent farcit de verdure (91233 visites)
:: Pastis de xocolata i nous (91088 visites)
:: Coca de iogurt (91020 visites)
:: Coca de la iaia (84496 visites)
:: Pa de pessic de xocolata (81777 visites)
:: Bacallà amb all i oli (81627 visites)
:: Pastís de formatge fàcil (81425 visites)
 
 
BitWorks - Disseny web, allotjament web (hosting), disseny gràfic, programació, bases de dades i venda de material informàtic
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> àgora 2.0 >> cuina (225 receptes disponibles) >> Croissants de xocolata
àgora 2.0: cuina | jocs | llibres | música | cinema i tv | teatre | materials | rutes | fòrum | qui és qui?
Croissants de xocolata
25/10/2009
Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte
Aquesta recepta ha rebut 57273 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Croissants de xocolata
ingredients
preparació
enllaços
Afegir comentari afegir un comentari
els vostres comentaris (4 comentaris)
novetats menjables
enllaços patrocinats
>> TEMPS: 1 hora i mitja
>> DIFICULTAT: normal
>> PREU: econòmic
>> CATEGORIA: esmorzar
Separador
ingredients
PER LA MASSA:
120 gr de llet
100 gr de mantega
50 gr de sucre
1 cullereta de sal
20 gr de llevat fresc
1 ou
300 gr de farina de força
Mitja cullerada de sucre vainillat
Xocolata foundant

ALMÍBAR:
50 gr d'aigua
50 gr de sucre
preparació
NOTA: la recepta està pensada per fer amb Thermomix.

Posem en el vas la llet, 50 gr de manetga, el sucre i la sal i programem 1 minut a 40º i velocitat 2. Hi afegim el llevat, l'ou, la farina i el sucre vainillat i ho barregem 10 segons a velocitat 6. Seguidament, programem 2 minuts velocitat espiga. Amb això hem d'obtenir una massa densa que l'hem de treure del vas, embolicar-la amb plàstic transparent i deixar-la reposar durant 30 minuts.

La massa ja ha pujat. Enfarinem el marbre de la cuina, enfarinem una mica la massa i l'aplanem amb l'ajuda d'un corró fins que la deixem ben fina (idealment, hauríem d'aconseguir que tingués forma rectangular). Pintem la massa per sobre amb la mantega bastant tova (la deixem a temperatura ambient durant una bona estona), deixant tot un marc al voltant sense pintar. Doblem el rectangle en 3 parts (com si fos un tríptic). Li fem mig gir a la dreta i la tornem a aplanar amb el corró en forma rectangular. Fem la mateixa operació 3 vegades i la massa resultant la posem embolicada amb plàstic transparent a la nevera i la deixem reposar durant 30 minuts més.

Tornem a aplanar la massa amb el corró i ara la tallem en triangles amb l'ajuda d'un ganivet. Cada un dels triangles serà un croissant. Començant per el que seria la base del triangle, hi posem un tros de xocolata tallada en forma allargada i enrotllem. Al final, donem una mica de forma a les banyes. Anem posant tots els croissants en les plates del forn, separats entre ells i els anem pintant amb ou o amb llet.

Amb el forn preescalfat a 180º (per anar bé sense aire), posem el croissants a coure durant uns 15 minuts. Els últims 5 minuts podem connectar l'aire perquè els acabi d'enrossir bé.

Mentre els croissants es couen al forn, anem a fer l'almíbar. Posem l'aigua i el sucre a la Thermomix i programem 15 minuts a 100º i velocitat 2. Quan tinguem els croissants cuits, just sortir del forn els pintem amb l'almíbar per sobre perquè quedin brillants. I ja ens els podem menjar!
enllaços

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
   
 
   
 
els vostres comentaris (4 comentaris)
Autor/a del comentari: Ana - Data: 12/02/2011

esta bonnisim :D
Autor/a del comentari: Xevi - Data: 26/10/2009

La veritat de la veritat és que els vam fer de dues classes: de xocolata i sense. Els de xocolata eren molt bons i els sense eren una mica sossos. Però també haig de dir, en honor a la veritat, que a l'hora de pintar amb manetga les làmines que anem doblant no ho vam fer del tot bé ja que la mantega se'ns havia fos massa i llavors al doblar i aplanar se'ns escapava per les vores. Total, que el resultat ja creiem que va ser molt bo, segur que si durant l'execusió de la recepta no ens equivoquem amb els passos el resultat encara ha de ser més bo!
Autor/a del comentari: Núria - Data: 26/10/2009

Jo en vaig fer una vegada de normals (sense xocolata) i estaven bonííííssims! Llàstima que portin una mica de feina :(
Autor/a del comentari: Alba - Data: 26/10/2009

Jo en vaig provar una punteta (no ho digueu a ningú) però estava molt bo...!!! I com a mínim, va ser guai poder participar del xafarranxu de fer-los!! jejeje

novetats menjables
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
Panna Cotta
Panna Cotta
Pastís de Guinness
Pastís de Guinness
Iogurts naturals
Iogurts naturals
Pollastre a la llimona
Pollastre a la llimona
Panets de iogurt
Panets de iogurt
Xocotofes
Xocotofes
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Panets de xapata
Panets de xapata
   
 
(c) 2007-2019 logo xelu.net | Última actualització: 10/12/2019 | Facebook | Twitter BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.