xelu.net
Osonateca.com
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
:: Braç de gitano de tiramis (2 comentaris)
:: Braç de gitano de trufa i (2 comentaris)
:: Brownie amb maduixes i esp (1 comentaris)
:: Carlota de xocolata (1 comentaris)
:: Carrot Cake (2 comentaris)
:: Pasta de full amb fruites (4 comentaris)
:: Pasta de full de poma (1 comentaris)
:: Pastís de marshmallow (0 comentaris)
:: Pastís de carbassa (1 comentaris)
:: Pastís de castanyes (2 comentaris)
:: Pastís de crema amb plàt (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xo (1 comentaris)
:: Pastís de formatge amb xo (3 comentaris)
:: Pastís de formatge extra (1 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil (0 comentaris)
:: Pastís de formatge fàcil (2 comentaris)
:: Pastís de formatge fred a (5 comentaris)
:: Pastís de galetes (1 comentaris)
:: Pastís de Guinness (1 comentaris)
:: Pastís de mató i fruits (0 comentaris)
:: Pastís de pastanaga amb f (1 comentaris)
:: Pastís de pera i castanye (0 comentaris)
:: Pastís de pinya i alberco (0 comentaris)
:: Pastís de poma (6 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de poma (0 comentaris)
:: Pastís de poma (1 comentaris)
:: Pastís de Sant Jordi (1 comentaris)
:: Pastís de xocolata (2 comentaris)
:: Pastís de xocolata al mic (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb am (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata amb ll (0 comentaris)
:: Pastís de xocolata blanca (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata i forma (5 comentaris)
:: Pastís de xocolata i melm (0 comentaris)
:: Pastis de xocolata i nous (3 comentaris)
:: Pastís de xocolata i plà (3 comentaris)
:: Pastis de xocolata sense f (2 comentaris)
:: Pastís dolç de carbassa (0 comentaris)
:: Pastís tres xocolates (4 comentaris)
:: Sacher (1 comentaris)
:: Sneckens dolços en motlle (2 comentaris)
:: Tartaletes amb maduixes i (1 comentaris)
:: Tiramisú (0 comentaris)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Galtes de porc (96232 visites)
:: Aperitius de pa de motlle (94246 visites)
:: Rap amb cloïsses (93349 visites)
:: Volavent farcit de verdure (92941 visites)
:: Pastis de xocolata i nous (92901 visites)
:: Coca de iogurt (92800 visites)
:: Coca de la iaia (86133 visites)
:: Pa de pessic de xocolata (83501 visites)
:: Bacallà amb all i oli (83283 visites)
:: Pastís de formatge fàcil (83205 visites)
 
 
BitWorks - Disseny web, allotjament web (hosting), disseny gràfic, programació, bases de dades i venda de material informàtic
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> àgora 2.0 >> cuina (225 receptes disponibles) >> Paella d'arròs de peix
àgora 2.0: cuina | jocs | llibres | música | cinema i tv | teatre | materials | rutes | fòrum | qui és qui?
Paella d'arròs de peix
06/06/2009
Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte
Aquesta recepta ha rebut 68742 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Paella d'arròs de peix
ingredients
preparació
enllaços
Afegir comentari afegir un comentari
els vostres comentaris (4 comentaris)
novetats menjables
enllaços patrocinats
>> TEMPS: 1,5 hores
>> DIFICULTAT: normal
>> PREU: normal
>> CATEGORIA: arrossos
Separador
ingredients
600 gr d'arròs
12 musclos
Cloïsses
2 sèpies
12 escamarlans
12 gambes
1 pebrot verd
1 ceba
0,5 kg de tomàquet triturat
2 litres de brou de peix
Oli i sal.
preparació
A la mateixa paella que farem l'arros, posar-hi un bon raig d'oli i fregir tomba i tomba les gambes i els escamarlans. Un cop hagin agafat una mica de color, retirar en una safata i reservar. Farem amb el mateix amb la sípia.

Mentrestant, en una olla posar els musclos i les cloïsses i escalfar-ho perquè amb el seu propi suc es vagin obrint. Un cop oberts/es reservar també.

Un altre cop a la paella on farem l'arròs, tornem a tirar un raig d'oli i hi tirem el pebrot verd trinxadet petit. Al cap d'uns 5 minuts, hi tirem la ceba ben talladeta. Quan les dues coses ja estiguin una mica fetes, hi afegim el tomàquet, ho salem i ho deixem reduir fins que perdi bastant el suc.

Afegim a la paella els musclos, les cloïsses i les sèpies tallades a trossets i anem remenant, vigilant sempre que no s'enganxi res. Afegim el brou de peix prèviament escalfat i esperem a que arrenqui tot el bull. En aquest moment hi tirem l'arrós, ho tornem a salar i ho ben remenem. Hauria de quedar tot completament cobert pel brou. Si no és el cas afegir-hi més brou i, en cas de no tenir-ne, aigua calenta.

En aquest punt hauríem de mirar de remenar com menys millor la paella, però sempre comprovant que no se'ns enganxi en excés. També caldria provar l'arròs per si està ja fet o no o per si ho hem de rectificar de sal. Quan l'arròs encara li quedi una estona (uns 10 minuts), afegir-hi les gambes i els escamarlans perquè s'acabin de fer (afegir-los amb gust estètic). Quan l'arròs s'hagi begut tot el brou i ja estigui fet, deixar-lo reposar una estona tapat i servir ben calentet.
enllaços

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
   
 
   
 
els vostres comentaris (4 comentaris)
Autor/a del comentari: Pere Font i Roca - Data: 02/09/2012

Gràcies per la recepta. Per ser la primera ha anat força bé. Seguiré perseverant!
Autor/a del comentari: Albert H. - Data: 08/06/2009

Crec que ja tenim mestre arrossaire. Ja n'ha fet una de verdures, ara una de peix... quina serà la següent?
Autor/a del comentari: Miki - Data: 07/06/2009

Boníssima la pella i grandiosa la trobada!
Autor/a del comentari: Albert - Data: 07/06/2009

Ha estat BRUTAL!!! Boníssima!!! La paella!

novetats menjables
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
Panna Cotta
Panna Cotta
Pastís de Guinness
Pastís de Guinness
Iogurts naturals
Iogurts naturals
Pollastre a la llimona
Pollastre a la llimona
Panets de iogurt
Panets de iogurt
Xocotofes
Xocotofes
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Panets de xapata
Panets de xapata
   
 
(c) 2007-2020 logo xelu.net | Última actualització: 19/01/2020 | Facebook | Twitter BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.