logo xelu.net va de menjar - cuina
Separador

Torró de cruixent de neules

Autor/a de l'aportació:
Lourdes Pagès

 

TEMPS: 2 hores i mitja
DIFICULTAT: fàcil
PREU: normal
CATEGORIA: tradicionals

Torró de cruixent de neules
ingredients  
 
50 gr de sucre
50 gr d'ametlles torrades
225 gr de xocolata amb llet
100 gr de neules
preparació
 
Primer de tot farem el praliné d'ametlles. Posem el sucre en un cassó al foc amb una cullerada sopera d'aigua i ho escalfem a foc lent. Quan s'hagi fet un caramel de color daurat hi afegim les ametlles torrades i ho escampem sobre un paper de forn i ho deixem refredar (ens ha de quedar dur). Un cop fred, ho passem pel robot fins que quedi una pols fina i ho reservem.

Fonem la xocolata i quan la tinguem fosa, sense deixar de remenar, hi afegim el praliné que teníem reservat.

A part, amb l'ajuda d'un drap i utilitzant les mans, trossegem les neules fins que quedin trossos petits però no pols.

Incorporem les neules a la xocolata amb el praliné i ho remenem tot.

Ho posem tot en un motlle rectangular de silicona i ho premsem amb l'ajuda, per exemple, d'un paper de forn. Deixem que s'endureixi un parell d'hores i ja el podem desmotllar i menjar.
 

(c) 2007-2019 logo xelu.net| Design by: logo BitWorks