xelu.net
Osonateca.com
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (16)
coques i pans de pessic (15)
entrants (30)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
:: Pa de llet (0 comentaris)
:: Pa integral (0 comentaris)
:: Panets (4 comentaris)
:: Panets amb olives i orenga (2 comentaris)
:: Panets de iogurt (0 comentaris)
:: Panets de xapata (0 comentaris)
pastes (12)
pastissos (42)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Galtes de porc (47443 visites)
:: Aperitius de pa de motlle (42369 visites)
:: Pastis de xocolata i nous (39918 visites)
:: Rap amb cloïsses (38925 visites)
:: Coca de la iaia (36429 visites)
:: Bacallà amb all i oli (35078 visites)
:: Coca de iogurt (35066 visites)
:: Bunyols de vent o de quare (34624 visites)
:: Pa de pessic de xocolata (34174 visites)
:: Pastís de formatge fàcil 2 (32316 visites)
 
 
compres
 
BitWorks
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> >> (220 ) >> Pastís de pera i castanyes
: | | | | | | | | |
Pastís de pera i castanyes
17/11/2008
Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte
Aquesta recepta ha rebut 18214 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Facebook Twitter Delicious Buzz!
Pastís de pera i castanyes
Afegir comentari afegir un comentari
(0 comentaris)
enllaços patrocinats
>> : 2 hores
>> : normal
>> : econòmic
>> : pastissos
Separador
Per la pasta:
Aigua
Sucre
175 gr de farina
1 culleradeta de sucre en pols
1 culleradeta de sal
1 rovell d'ou
35 ml de llet
125 gr de mantega

Pel farciment:
150 gr de castanyes ja pelades
2 peres madures
2 ous petits
20 gr de sucre en pols
50 gr de crema de llet
100 ml de llet
En un cassó al foc, farem les castanyes en almívar. Posem les castanyes cobertes d'aigua amb una o dues cullerades de sucre depenent del gust i les fem bullir fins que les castanyes estiguin toves. Posem la mantega a temperatura ambient en un bol i l'anem batent. Després hi anem afegint a poc a poc la farina i la resta d'ingredients (el rovell d'ou, el sucre en pols, la sal i la llet). Deixem reposar la massa 1 hora.

Un cop passada aquesta estona, posem una mica de farina a la superfície de treball i estenem la massa amb un curró, de manera que ens cobreixi tot el motlle on farem el pastís (motlle de 20cm de diàmetre). Posem la massa dins del motlle fent-li la forma, la cobrim amb paper de forn i hi posem cigrons (o similar) a sobre perquè no pugi. La posem al forn a 180º uns 20 minuts. Quan la massa estigui precuita, la podem perfilar pels costats amb un ganivet i en tallem les puntes. Ara ja la podem farcir.

Pel farciment, tallem les castanyes que teníem en almívar sense el suc. Tallem la pera a trossets ben petits i ho distribuïm per la base de la massa que tenim en el motlle. A part en un pot, batem la llet, la crema de llet, el sucre en pols i els ous i ho triturem per fer una pasta de flam. Aquesta pasta la repartim per sobre de la pera i la castanya. Ho posem tot al forn durant 35 minuts a 180º com abans.

Enjoy it!

>> La cuina de l'Isma

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
Per la vostra seguretat, entreu les dues paraules que podeu veure en la imatge
inferior en el quadre de text del quadrat groc separades per un espai. Gràcies!
   
 
(0 comentaris)
Estem esperant els vostres comentaris...

Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
Panna Cotta
Panna Cotta
Pastís de Guinness
Pastís de Guinness
Iogurts naturals
Iogurts naturals
Pollastre a la llimona
Pollastre a la llimona
Panets de iogurt
Panets de iogurt
Xocotofes
Xocotofes
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Panets de xapata
Panets de xapata
Flam de Philadelphia i nata
Flam de Philadelphia i nata
Bastonets de parmesà
Bastonets de parmesà
Sacher
Sacher
Espardenyes vegeterianes
Espardenyes vegeterianes
Cookies de xocolata
Cookies de xocolata
   
 

(c) 2007-2010 logo xelu.net | : 24/11/2014 | : 1280x1024 | Powered by: BitWorks
Web Master: Contacte amb mi! Xevi Vilardell Bascompte| Control remot

Fes-te admirador de xelu.net al Facebook | Segueix-nos al Twitter

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.