)
| xelu.net >> >> (219 ) >> Rap amb cloïsses | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| : | | | | | | | | | | |||||||||||||||||||
|
 |
|
|||||||||||||||||
| Per a 4 persones: 1 kg de rap fresc 1/2 kg de cloises 3 gambes per persona 1 ceba 2 tomàquets 1/2 llimona 1 tros de pa fregit 8 ametlles 1 gra d'all Julibert Brou de peix Sal, oli i prebre |
|||||||||||||||||||
| Quan es compra el rap, es demana que te'l tallin a tacs quadrats. Es posa oli en una paella, es sala i s'enferina el rap i es passa per la paella tomba i tomba. Es retira i es posa en una cassola, que serà on hi faràs tot el plat. Es cola l'oli que ha sobrat del rap, es torna a posar a la paella i es fa un sofregit amb ceba i tomàquet. Amb una paella a part, es fregeix un tros de pa. En un morter, es piquen les ametlles, l'all i el julibert. Ara s'ajunta el sofregit, el pa fregit, la picada que acabem de fer i el suc de mitja llimona i es passa pel túrmix amb una miqueta de brou perquè es trituri més bé. El resultat, el tirem a la cassola que ja hi teníem el rap i hi tirem pebre al gust. S'hi afageix més brou de peix fins que quedi el rap cobert i es deixa a foc lent que vagi fent xup, xup. A part, posem les cloisses en remull amb una mica de sal perquè quedin ben netes i sense sorra. Quan les tenim netes, les posem en un pot o en una olla que puguem tapar, amb un raget d'aigua, les tapem i les deixem obrir al vapor. Les afegim al rap que ja porta una estona fent-se. En una planxa a part o al forn, fem un tomba i tomba amb les gambes i quan el rap i les cloisses porten uns 25 minuts fent-se hi afegim les gambes. El temps de cocció és una mica agust del consumidor, depenent si ens agrada el rap més fet o menys i la salsa més o menys espessa. Emplatar i menjar ben calent. Bon profit! | |||||||||||||||||||
No hi ha enllaços per a aquesta recepta. |
|||||||||||||||||||
 afegir un comentari |
|||||||||||||||||||
(1  ) |
|||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Xevi -
Data: 16/01/2008 Aquest Nadal he tingut l'oportunitat de provar aquest rap amb cloises i gambes i és realment exquisit. He llegit que l'el·laboració és una mica complexa, però el plat val la pena. Personalment, a mi m'agrada que les gambes i el rap estiguin ben fets (casi que es desfacin). Tot això regat amb el suquet que es genera durant l'el·laboració del plat fa de la seva degustació un plaer! |
|||||||||||||||||||
imprimir recepta
(c) 2007-2010 | : 20/06/2013 | : 1280x1024 |
Powered by: 
Web Master: 
Xevi Vilardell Bascompte| Control remot
Fes-te admirador de xelu.net al 
| Segueix-nos al 
 Aquesta web i tots els seus continguts estan sota una llicència Creative Commons. |