)
| xelu.net >> >> (219 ) >> Pastís de formatge extra | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| : | | | | | | | | | | |||||||||||||||||||
|
 |
|
|||||||||||||||||
| Per la masa: 250g de farina 60g de sucre 1 cullerada de vainilla ensucrada 120g de mantega freda 1 rovell d'ou Pel farcit: 700g de formatge d'untar 150g de sucre 1 cullerada de vainilla ensucrada 6 ous 400g de crema catalana 4 cullerades de farina 50g de crema de llet |
|||||||||||||||||||
| Per la massa tamisem la farina en un bol i la barregem amb el sucre i la vainilla ensucrada. Tallem la mantega a daus petits i l'afegim a la farina amb el rovell d'ou. Anem treballant la massa a mà fins a obtenir una pasta llisa. Fem una bola i la deixem a la nevera tapada amb un film durant mitja hora que es refredi una mica. Pel farcit barregem el formatge amb el sucre i la vainilla ensucrada. Tot seguit hi anem afegint els rovells d'ou, quan estiguin ben barrejats la farina i finalment, la crema catalana i la crema de llet. Batem les clares a punt de neu i les afegim a poc a poc a la barreja. Estenem la massa a sobre el marbre enfarinat fins a obtenir més o menys un cercle amb el que puguem folrar tot el motlle de 28 cm. Pressionem la massa contra el fons i les parets del motlle i la posem al forn preescalfat a 200º durant 10 minuts. Traiem la massa del forn i l'apugem a 225º. Mentrestant repartim el farcit sobre la massa i ho tornem al forn. Ho coem durant 15 minuts i després abaixem la temperatura a 120º i continuem coent el pastís durant 50 minuts més. Deixar-lo refredar almenys una hora abans de servir-lo. Amb aquestes mateixes mesures surten dos pastissos de 20-22 cm de diàmetre. |
|||||||||||||||||||
No hi ha enllaços per a aquesta recepta. |
|||||||||||||||||||
 afegir un comentari |
|||||||||||||||||||
(1  ) |
|||||||||||||||||||
|
Autor/a del comentari: Xevi -
Data: 24/10/2007 Jo he provat aquesta meravella: no té res a veure amb cap pastís que pugueu comprar fet. Primer el feu, el proveu i llavors ja m'ho direu. Per cert: no és apte per la gent que té el colesterol alt: és impressionantment dens, gustós, fantàstic, es desfà a la boca... No hi ha paraules per descriure-ho. Ja comentareu, ja... |
|||||||||||||||||||
imprimir recepta
(c) 2007-2010 | : 25/05/2013 | : 1280x1024 |
Powered by: 
Web Master: 
Xevi Vilardell Bascompte| Control remot
Fes-te admirador de xelu.net al 
| Segueix-nos al 
 Aquesta web i tots els seus continguts estan sota una llicència Creative Commons. |