xelu.net
Osonateca.com
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (16)
coques i pans de pessic (15)
entrants (30)
:: Albergínies farcides de pe (4 comentaris)
:: Aperitius de formatge de c (0 comentaris)
:: Aperitius de pa de motlle (1 comentaris)
:: Aperitius de pingüí (0 comentaris)
:: Bastonets de parmesà (0 comentaris)
:: Bola de formatges (2 comentaris)
:: Braç de patata (1 comentaris)
:: Brie amb melmelada (0 comentaris)
:: Bunyols de bacallà (4 comentaris)
:: Bunyols de pollastre i per (0 comentaris)
:: Carpaccio de figues i pern (0 comentaris)
:: Crema de formatge, tonyina (1 comentaris)
:: Crestes de tonyina i ou du (0 comentaris)
:: Empanada de pollastre, ceb (3 comentaris)
:: Ensaladilla russa (0 comentaris)
:: Espardenyes vegeterianes (0 comentaris)
:: Galetes salades d'espinacs (0 comentaris)
:: Gaspatxo (3 comentaris)
:: Mongetes del ganxet amb cl (0 comentaris)
:: Pasta de full amb escaliva (1 comentaris)
:: Pasta de full fàcil (0 comentaris)
:: Pastís de ceba i bacon (0 comentaris)
:: Pastissets de formatge de (0 comentaris)
:: Pastissets vegetals amb ll (0 comentaris)
:: Pebrots farcits de cranc i (1 comentaris)
:: Puding de calçots i gambes (1 comentaris)
:: Quiche de carbassó (2 comentaris)
:: Quiche Lorraine (1 comentaris)
:: Tartaletes amb gambes i al (1 comentaris)
:: Xips de carbassa (4 comentaris)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (42)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Galtes de porc (47498 visites)
:: Aperitius de pa de motlle (42429 visites)
:: Pastis de xocolata i nous (39960 visites)
:: Rap amb cloïsses (38952 visites)
:: Coca de la iaia (36509 visites)
:: Bacallà amb all i oli (35105 visites)
:: Coca de iogurt (35092 visites)
:: Bunyols de vent o de quare (34678 visites)
:: Pa de pessic de xocolata (34204 visites)
:: Pastís de formatge fàcil 2 (32384 visites)
 
 
compres
 
BitWorks
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> >> (220 ) >> Sacher
: | | | | | | | | |
Sacher
01/01/2011
Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte
Aquesta recepta ha rebut 20578 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Facebook Twitter Delicious Buzz!
Sacher
Afegir comentari afegir un comentari
(1 comentaris)
enllaços patrocinats
>> : 1 hora
>> : normal
>> : normal
>> : pastissos
Separador
PER LA BASE
150 gr de xocolata negra per fondre
120 gr de farina
150 gr de sucre
100 gr de mantega
4 ous
1 culleradeta de llevat en pols

PER EL FARCIMENT
Melmelada de maduixa

PER L'ALMÍVAR
100 gr de sucre
1 got d'aigua

PER LA COBERTURA
150 gr de xocolata negra per fondre
150 gr de nata líquida per muntar
75 gr de mantega
BASE
Fonem la xocolata i la mantega al microones o al bany Maria i reservem. Remenem fins que quedi una mescla líquida i homogènia. Amb l'ajuda de les barilles elèctriques barregem la mitat del sucre amb els rovells dels ous fins que quedin tirant a blanques. Afegim la xocolata fosa amb la mantega i continuem batent. Tamizem la farina i el llevat i l'anem afegint sense deixar de batre. Muntem les clares a punt de neu i les afegim a la mescla anterior amb moviments de baix a dalt suaus. Posem la mescla en un motlle d'uns 20cm de diàmetre i el posem al forn pre escalfat a 180º durant uns 25 minuts. Comprovem que està cuit clavant un ganivet, el retirem del forn i el deixem refredar desmotllat.

ALMÍVAR
En un pot escalfem l'aigua i el sucre i els deixem bullir durant 4 minuts fins que formin l'almívar.

Partim per la meitat la base del pastís ja refredat i l'untem amb l'almívar que acabem de fer.

FARCIMENT
Passem per la batedora la melmelada i la tamisem.

Farcim amb la melmelada resultant el sobre de la meitat de la base. Tornem a muntar el pastís i ja està llest per posar-hi la cobertura.

COBERTURA
Posem tots els ingredients en un bol i els desfem al microones i al bany Maria. Remenem fins que quedi una mescla líquida i homogènia. Deixem refredar a temperatura ambient. La xocolata agafarà més consistència.

Posem el pastís sobre una reixa i amb l'ajuda d'una cullera o una espàtula l'anem recobrint amb la xocolata de cobertura mirant de que quedi tan la part superior com els lateral ben coberts.

Deixar refredar a la nevera.

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
Per la vostra seguretat, entreu les dues paraules que podeu veure en la imatge
inferior en el quadre de text del quadrat groc separades per un espai. Gràcies!
   
 
(1 comentaris)
Autor/a del comentari: Xevi - Data: 02/01/2011

Aquest pastís és un "Bingo". Pels que no estigueu familiaritzats amb l'argot podríem dir que és un encert, una manera de quedar bé assegurada. Els 3 cops que he tingut el gust de provar-lo he quedat absolutament meravellat de la seva textura esponjosa fruit de la capa d'almívar i melmelada del mig. Res, que m'agrada molt aquest pastís!

Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
Panna Cotta
Panna Cotta
Pastís de Guinness
Pastís de Guinness
Iogurts naturals
Iogurts naturals
Pollastre a la llimona
Pollastre a la llimona
Panets de iogurt
Panets de iogurt
Xocotofes
Xocotofes
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de mató i fruits vermells
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Pastís de formatge fred amb xocolata blanca
Panets de xapata
Panets de xapata
Flam de Philadelphia i nata
Flam de Philadelphia i nata
Bastonets de parmesà
Bastonets de parmesà
Sacher
Sacher
Espardenyes vegeterianes
Espardenyes vegeterianes
Cookies de xocolata
Cookies de xocolata
   
 

(c) 2007-2010 logo xelu.net | : 27/11/2014 | : 1280x1024 | Powered by: BitWorks
Web Master: Contacte amb mi! Xevi Vilardell Bascompte| Control remot

Fes-te admirador de xelu.net al Facebook | Segueix-nos al Twitter

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.