xelu.net
Cuina
 
amanides (8)
arrossos (5)
carns (18)
coques i pans de pessic (15)
entrants (31)
flams, batuts i cremes (3)
galetes (13)
magdalenes (7)
melmelades i confitures (3)
pans (6)
pastes (12)
pastissos (44)
peixos (11)
per esmorzar (3)
postres làctics (10)
postres tradicionals (8)
postres: altres (13)
:: Botifarra de xocolata (1 comentaris)
:: Coulant (0 comentaris)
:: Coulant de cacauet amb cre (1 comentaris)
:: Farcellets de xocolata fos (1 comentaris)
:: Garotes (1 comentaris)
:: Garotes de cereals (2 comentaris)
:: Pasta choux (lioneses) (0 comentaris)
:: Pudding de poma (0 comentaris)
:: Sorbet de mores (0 comentaris)
:: Triangles de poma i nous (2 comentaris)
:: Trufes (1 comentaris)
:: Trufes gelades (1 comentaris)
:: Xocotofes (0 comentaris)
salses (4)
sopes (2)
verdures (9)
 
top 10 visites cuina
:: Magdalenes de taronja (141685 visites)
:: Variat d'endívies (141483 visites)
:: Pastís de poma (141203 visites)
:: Pastís de poma (128183 visites)
:: Pollastre rostit (128115 visites)
:: Mil fulls de pollastre de (127500 visites)
:: Brownie amb maduixes i esp (126720 visites)
:: Trufes (126546 visites)
:: Pastís de pera i castanye (125648 visites)
:: Pastís de pastanaga amb f (124152 visites)
 
 
BitWorks - Disseny web, allotjament web (hosting), disseny gràfic, programació, bases de dades i venda de material informàtic
 
PARTICIPA A XELU.NET
xelu.net >> >> (225 ) >> Coulant de cacauet amb cremós de xocolata
: | | | | | | | |

Coulant de cacauet amb cremós de xocolata
15/08/2010
Autor/a de l'aportació:
Xevi Vilardell Bascompte
Aquesta recepta ha rebut 118522 visites
Imprimir recepta imprimir recepta
 
Coulant de cacauet amb cremós de xocolata
Afegir comentari afegir un comentari
(1 comentaris)
enllaços patrocinats
>> : 15 minuts + congelac
>> : fàcil
>> : econòmic
>> : altres
Separador
Ingredients per 12 coulants individuals:

COULANTS:
8 rovells
120 gr de sucre
120 gr de pasta de cacauet
120 gr de mantega
1 clara muntada a punt de neu

CREMÓS DE XOCOLATA:
230 gr de xocolata del 70% de cacau
250 gr de llet
250 gr de nata
5 rovells
60 gr de sucre
PREPARACIÓ UTILITZANT THERMOMIX:

COULANTS:

Tirem el sucre al vas (ben sec) i el fem pols programant 10 segons velocitat 5-10 progressiu. Reservem a part.

Posem la papallona al vas i muntem la clara d'ou programant un minut velocitat 4. Reservem a part.

Sense netejar el vas hi afegim la mantega i pasta de cacauet i programem 4 minuts, 80º, velocitat 3 fins a fer-ne una pasta homogènia.

Afegim els rovells i el sucre i, sense programar temperatura, barregem 2 minuts a velocitat 4.

Ho posem en un bol i amb l'ajut d'una espàtula incorporem la clara a punt de neu que tenim reservada.

Posem la barreja en motlles individuals untats amb mantega i farina i ho posem al congelador.

A l'hora de servir s'ha de tenir el forn calen a 200º i posar-hi els coulants directament del congelador. El temps de cocció serà, com a màxim, 10 minuts. Recordeu que ha de quedar cru de dintre.

CREMÓS DE XOCOLATA:

Triturar la xocolata fins a fer-la pols programant 10 segons velocitat 5-10 progressiu. Afegiu la resta d'ingredients i programeu 7 minuts, 80º i velocitat 4. Retireu del vas així que la màquina pari.

PRESENTACIÓ FINAL:

Desmotllar els coulants i servir sobre un fons de cremós de xocolata.

No hi ha enllaços per a aquesta recepta.

Afegir comentari afegir un comentari
COMENTARI:
SIGNATURA:
EMAIL: (si vols rebre actualitzacions dels nous comentaris)
   
   
 
   
 
(1 comentaris)
Autor/a del comentari: Xevi - Data: 24/08/2010

Una variant del Coulant tradicional realment interessant!

Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Pastís de pastanaga amb formatge mascarpone
Braç de gitano de tiramissú
Braç de gitano de tiramissú
Humus
Humus
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Mil fulls de pollastre de pagès del Montseny
Pollastre rostit
Pollastre rostit
Aperitius de pingüí
Aperitius de pingüí
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Volavent farcit de verduretes i formatge brie
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Pastís de xocolata amb llet, plàtan i mango
Galetes de formes
Galetes de formes
Magdalenes de poma
Magdalenes de poma
   
 
(c) 2007-2024 logo xelu.net | : 19/03/2024 | Facebook | Instagram BitWorks

Creative Commons License
Aquesta web i tots els seus continguts
estan sota una llicència Creative Commons.